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花椒油

花椒油能夠有效去腥，功效也有很多，很多人不知道，花椒油的功效與作用是什么呢？

因為花椒油是在花椒中提取出呈香、呈味的物質之后，然后制作成的一種食用植物油，所以對于這樣的產品來說，是可以發揮出花椒油中大多數味道和香味的。

花椒油中含有揮發油存在，它的氣味芳香濃郁，與肉類食品一起烹調，可以去除各種肉類的腥膻臭氣，增強食物香味，還能促進唾液分泌，增加食欲。通常在油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋里溢出，但如放入幾粒花椒后，沸油就會立即消落。

油的種類有很多，其中花椒油就是一種，那么花椒油的用法有哪些呢？

使用花椒油的時候注意油溫不要太高，色拉油燒至三成熱下花椒中火煸炒，否則花椒會糊，影響成菜的口味；煸炒的時間不要太長，出香味即可。

花椒精油是通過有機溶劑萃取或超臨界萃取花椒制取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照適當比例稀釋成花椒油后方能作為調味油使用。吃花椒油的時候要小心搭配上的禁忌，花椒油是不能和桑葚一起吃的，否則是會產生生化反應的，這樣是不利于我們健康的。

在北方是比較喜歡吃面食的，其中涼面就是一種，而花椒油涼面應該怎么做呢？

通常熱鍋內放花椒粒炒兩下，倒入食用油(平常炒菜的量就行)繼續炒，花椒粒慢慢變黑關火，撈出花椒粒，放入適量的鹽成花椒油備用。生抽、米醋倒入調味碗中，將花椒油趁熱倒入，最后倒入適量蠔油、魚露即可。

花椒油主要是從花椒中提取呈香、呈味物質，色澤丹紅，芳香濃郁，加入菜品可以增加菜品的色澤和麻辣滋味。還有花椒油屬于一種辛辣溫熱的食物，但是對羊肉來說，這也是屬于一種也是溫熱性的食物，如果說我們搭配起來吃，這時候就容易導致火氣大的情況，還會因此而造成便秘的問題，所以說我們應該避免搭配起來吃。

花椒油雖然營養有很多，但不是每個人都可以吃的，那么花椒油的功效與危害是什么呢？

孕婦最好是不要食用花椒。第一，因為花椒里面含有香樟素。毒素可以直接順著胎盤留到胎兒那里，胎兒吃了以后會引起中毒，最好是不要吃。而且，花椒本身就容易導致流產，這一類的食物是孕婦應該禁止食用的。

而且對人體來說，在代謝的時候需要用到腎臟，這時候就會對腎臟造成比較大的刺激，是容易導致我們加重腎病的，所以說腎臟患病的人群是不適合吃花椒油的。

花椒之中含有大量的蛋白質、脂肪、糖分、纖維素、鈣離子、鐵離子等微量元素，還有大量的芳香油。適量的吃一些花椒油，可以有效的辛溫解表、理氣止痛、利水滲濕。