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花椒油的做法

花椒油不一定非要在外面買，自己在家就可以做了，怎樣制作花椒油，有什么訣竅呢？

將新鮮的花椒清洗干凈，去掉花椒表面的雜質和灰塵之后將它放到陰涼通風的位置晾干。花椒晾干了后放入一個有蓋子的玻璃容器當中待用。然后起鍋，加入適量的菜籽油，讓菜籽油至少要沒過花椒一些，開小火慢慢的加熱到菜籽油表面冒煙后關火。

油燒熱之后先放到一旁晾一下，晾到兩三成熱的時候將菜籽油澆到裝有花椒的小玻璃瓶當中蓋上蓋子放到一個陰涼通風的位置，注意不要讓它受到太陽光的直射。大概浸泡半個月之后花椒油就做好了，用它來炒菜味道更香。

四川花椒油比較麻，還是比較出名的，很多人都是自己在家做的，那么四川花椒油的制作方法是什么呢？

花椒洗凈晾干水分，生姜切片。鍋里倒入色拉油，油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角。換小火，慢慢炸制。等花椒炸干后即可關火，把鍋端離爐灶。

等油晾涼后，用器具過濾掉花椒。如想得到純凈的花椒油，可重復過濾幾次。最后把過濾好的花椒油裝瓶即可。注意如果說我們患有痔瘡的問題，那么對花椒油來說大家是應該避免的，因為花椒油是非常辛辣刺激的，吃了之后就容易影響我們健康，是會產生刺激胃腸道的情況產生，還會導致痔瘡疼痛加劇的問題產生，不利于我們健康。

花椒油通常都是由花椒籽熬制出來的，但是很多人不清楚，花椒籽怎樣熬花椒油呢？

首先將花椒放入冷水鍋當中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水開了之后要將花椒粒撈出來控干水分放入烤箱當中。

烤箱開低溫將花椒再一次控干，放入一個有蓋子的玻璃容器內。向花椒瓶子內加入少量的蔥頭、沒有去皮的大蒜瓣和少量的食用鹽。鍋內放入適量的菜籽油小火慢慢加熱到菜籽油表面冒煙后關火，晾到菜籽油五六成熱的時候就可以將它們倒入到裝花椒的容器當中了，這樣密封2天左右就可以使用這瓶花椒油了。

花椒油自己做就可以了，還比較營養健康，那么自制花椒油是怎么做的呢？

鍋中做油，小火將姜片放入鍋內，將青花椒倒入，為了更香少放一點紅花椒，小火慢炸炸到變色關火，油溫涼后再開火炸一下，控出油裝在碗里晾涼過濾之后即做好了。

注意為了讓花椒油的麻味更大，最好選擇擁有更多小突起的青皮花椒，這樣花椒油的味道更麻，用量更小，做菜的時候也會更好吃了。在花椒油中實際上是有大量的揮發油存在的，這對我們的健康有好處，同時花椒油還可以有大量的植物甾醇存在，這實際上是有大量的不飽和有機酸等多種化合物存在的，所以說花椒油是很不錯的。