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蘇打粉是什么

生活中我們經常聽到蘇打粉和小蘇打，那么蘇打粉是小蘇打嗎？

蘇打粉就是小蘇打，二者只是名字不同。蘇打粉在生活中很常見，它的化學名稱叫做碳酸氫鈉，俗稱就是小蘇打。

蘇打粉的功效與作用還是比較廣泛的，碳酸氫鈉可以直接作為制藥工業的原料，用于治療胃酸過多，還可用于電影定制片、樓閣、選礦、冶煉、金屬熱處理以及用于纖維、橡膠工業等。

同時用作羊毛的洗滌劑以及農業、金融等；食品工業中應用最多的作為疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等；是汽水飲料中二氧化碳的發生劑，可與明礬復合為堿性的發酵粉，也可與純堿復合為民用食堿，還可用做黃油保存劑。

大多數的物質都是分為酸性和堿性的，其中蘇打粉是堿性嗎？

蘇打粉是堿性的。不過蘇打粉不是食用堿，它的化學成分是碳酸氫鈉，屬于一種弱堿。蘇打粉在生活以及臨床工作中有非常廣大的用途，有的高尿酸的患者口服的碳酸氫鈉片，這個藥物與蘇打粉成分是一樣的，它能夠起到堿化尿液，中和胃酸，保護胃黏膜的作用。應用蘇打粉應該注意避免進入眼睛內。

蘇打粉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。

蘇打粉是由好幾種物質組成的，那么蘇打粉的主要成分是什么呢？

蘇打粉的主要成分是碳酸氫鈉。其又名發酵蘇打，在食品加工中是發酵粉的一種主要原料，在制造清涼飲料時，它也是常用的一種原料，在醫療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑。注意我們一般說的食用堿一般指的就是蘇打，而非小蘇打，食用堿的堿性更強，小蘇打堿性更弱一些。

食用堿不是小蘇打，這并不是一種常用的調味品，它能夠使干貨原料迅速漲發，可以為食品帶來極好的體驗，增加人們的食欲。食用堿和小蘇打的化學性質是非常相似的，兩者之間有聯系。在生活中，很多人因為外觀經常分辨不清，它們都是生活中常見的食品調劑。

生活中我們經常能用到蘇打粉，那么蘇打粉是什么東西來的呢？

蘇打粉一般是指碳酸氫鈉，是一種白色細小的晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉，是一種工業用的化學品，一般來說可以用作食品制作過程中的膨松劑。2%的溶液坐浴用于霉菌性的陰道炎，還可以用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑以及用于農業浸種等。

一般蘇打水就是用蘇打粉配出來的，如果患有霉菌性陰道炎的話，那么就可以用2-4%的蘇打水沖洗陰道，也就是100ml的水加入2克或者4克的蘇打粉，然后配制蘇打水后沖洗陰道即可。