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藕粉

藕粉

藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且制成方便食品后食用簡易，用開水一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜，難怪一上市，便受到廣泛好評。是一種不帶麩質的粉未，用干燥的蓮根磨成，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。

藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好;蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蜂蜜藕粉香甜味美，易于水消化吸收，營養豐富。

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康；

3.益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”；

4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌；

熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能；

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血

一般人群均可食用；

老幼婦孺、體弱多病者尤宜；

特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

1.砂仁藕粉的做法

原料：砂仁1.5克、木香1克、藕粉、白糖。

制作方法：

1、砂仁、木香磨成粉狀。

2、上面的粉狀物質與藕粉、白糖一起用開水沖調即可。

健康提示：砂仁藕粉適合孕期嘔吐的孕婦吃，適用于因胃氣虛弱而嘔吐者；

2.銀耳藕粉湯的做法

原料：銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量

制作方法：

將銀耳泡發后加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。

健康提示：有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。對于子宮頸瘤有較好療效。

3.蜂蜜藕粉

原料：藕粉200克，蜂蜜50克。清水800克。

制作方法：

1、將藕粉研細，不要有小疙瘩，然后將藕粉和水調勻待用。

2、將調好的藕粉倒入鍋內，用微火慢慢熬煮，注意不要巴鍋，邊煮邊攪拌，直至呈透明糊狀為止。停火后加入蜂蜜。

適用人群：適合3-6歲的小朋友食用。

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