方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調味料，并將面條加熱沖泡開，在規定時間（一般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品。

方便面是我們再熟悉不過的食品。早在現代方便面發明以前，中國已有類似的面食，稱為“伊面”或“伊府面”。后人把“伊面”看作是現代方便面的雛形。現代方便面最早出現在日本，它的發明者是一位華裔日本人——安騰百福。

方便面的分類

1、紅麴面體：因倡導低卡路里食物理念而興起的面體。但卻因為不怎么美味而不受歡迎。

2、非油炸面體：是近日為了對付油炸面體的健康堪憂而發明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。

3、油炸面體：最初方便面的雛形產品所使用的面體，據說一開始是為了將水分去掉并將油香融入面中而發明，但卻因為需要長久保存而需要大量添加防腐劑。

方便面是一種高熱量、營養單一的食品，吃多了并無好處。

一是會導致肥胖。方便面基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量，相當于只有主食沒有菜肴，吃多了的結果是碳水化合物和脂肪攝入過多，從而導致肥胖，并促使心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病。

二是會造成營養不良。人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。而方便面的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了人體每天所需要的營養量。因此，多吃方便面會造成人體營養不良，從而又會導致其他疾病的發生，如頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等。

此外，如果條件允許的話，方便面還是煮著吃相對健康，因為煮過的面條更容易吸收水分，更利于腸胃吸收，且能避免面桶在高溫下釋放有害物質。方便面絕對不能多吃，更不能將其當成主食。

1、不可長期吃

人每天的膳食中應包括主食、蔬菜水果、肉類、奶類等，才能確保營養均衡。方便面中，經過脫水處理的蔬菜內的維生素、礦物質大部分已經被破壞了，主要營養成分只有碳水化合物和油脂，營養結構單一，填飽肚子沒問題，但是如果長期只吃方便面，身體可是受不了。

2、確需吃方便面，可搭配雞蛋、水果

如果確需連續幾天都以方便面為主食，可以搭配上雞蛋、水果，能幫助補充一些蛋白質、維生素和礦物質。選擇非油炸型方便面或者即食米線，也可以減少油脂的攝入。

3、少加調味包，多加水

在只能吃方便面的時候，泡面的方法改進一下，也能吃得健康些。吃方便面時只倒入一半味料包;至于油醬包，“撇”開油的部分，只擠入醬料的部分。加水時，加入比建議加水量更多的開水。泡好面后，把湯倒掉一半，再加入一半水。

4、最好別喝面湯

方便面湯中的主要成分為食鹽、白砂糖、甜蜜素、檸檬酸、肉類香精等多種食品添加劑，對人體健康并沒好處，所以哪怕其味道鮮美，也最好不要多喝。

1、炒方便面

材料：方便面1包，豬瘦肉20克、火腿腸1根、紅尖椒1個、香菇2個、榨菜1包。

調料：醬油適量，方便面調味料。

做法：

1、將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲，備用。

2、按通常方法將方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝干水備用，方便面千萬不要泡過頭，否則炒起來容易碎。

3、鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。

4、將隨面附帶料包的一半加入少許醬油、清水攪勻，倒入鍋中炒勻即可。

2、沙拉面

材料：干脆面1包，咸蛋1枚，胡蘿卜1根，圣女果5粒，檸檬1個，豆芽20克。

調料：方便面調料，沙拉醬適量。

做法：

1、將干脆面面體壓碎，打開包裝，將方便面內附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中。

2、圣女果切半，咸蛋切粒，胡蘿卜切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1厘米左右長的條，加入沙拉碗。

3、檸檬擠汁，檸檬皮切絲，加入碗中。加入檸檬既可保持蔬菜鮮艷色澤，又可增添風味。

4、沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可。

3、五彩面

材料：方便面1包，雞蛋2個，火腿腸1根，玉米、青豆、腰果、香菜適量。

調料：蕃茄醬適量，方便面調味料1包。

做法：

1、方便面用沸水泡好，瀝干水備用;將火腿腸切丁，香菜切末，備用。

2、將雞蛋打勻后，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，攪拌均勻。

3、將泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄醬、隨面附帶的調料，攪拌均勻成糊狀。

4、平底鍋上火，油燒熱，將面條糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、兩面略呈焦黃即可起鍋，上桌前撒點香菜末。

4、泡面面包

材料：熱狗面包1個，方便面1/2包。

調料：沙拉醬1大匙，蕃茄醬1大匙，泡面調理包1包，泡面酸菜包1包。

做法：

1、將泡面面條用熱水沖泡3分分鐘后瀝干。

2、將面條、調理包、酸菜包依序夾入面包中，淋上沙拉醬及蕃茄醬即可。

1、康師傅紅燒牛肉，面霸，福滿多

2、統一100，好勁道，巧面館

3、白象方便面

4、華龍-今麥郎

5、華豐方便面

6、五谷道場

7、南街村方便面

8、天方方便面

9、錦豐方便面

10、思圓-斯美特