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話梅的做法

話梅干能夠促進食欲，平時很多人都是在外面買的，那么如何自制話梅干呢？

首先梅子洗干凈，用鹽搓表面，腌制幾小時。在盆里倒入白開水，嘗一嘗水里要有淡淡的咸味，放置兩天。將梅子放入一個干凈的容器中曬兩天。

曬好的梅子一層砂糖、一層梅子，放入干凈無水的容器放置幾個月之后就可以吃了。話梅可幫助我們改善一些營養(yǎng)問題。便秘無論成年人還是嬰幼兒都可能遇到，而話梅的高纖維質含量使它儼然是一種天然的軟便劑，是改善便秘的一種好食物。

話梅自己做是比較好吃的，還比較衛(wèi)生，但很多人不會做，那么正宗話梅的制作方法是什么呢？

首先青梅洗凈，去蒂。將青梅放入容器中，撒上適量鹽，輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽。靜置幾個小時之后，青梅表皮微皺，滲出的水分已經將鹽融化，此時可以加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅，放陰涼處泡2天。

然后取出青梅，放入筲箕中，太陽下曬兩天，準備一個消好毒的玻璃罐子，一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1。蓋上蓋子，前幾天晃動瓶子，把正在融化的糖搖勻，幾個月之后就可以吃到正宗的自制話梅了。

話梅比較容易做，但做起來比較消耗時間，那么話梅的制作方法和步驟是什么呢？

制作話梅建議在李子成熟的季節(jié)來制作，因為這個時候的李子是最好的，制作的話梅也是最好吃的。然后把李子洗干凈，把李子的蒂清除干凈。清洗好之后就把李子稍微地曬干一下，大概曬到6成干就可以了。曬干的李子用來制作話梅更香。

把曬好的李子先收好放在一邊，然后準備好紅糖水，把紅糖水加水攪拌均勻之后再把曬干的李子放進去浸泡，大概等李子浸泡地顏色變了就可以撈起來吃了。

話梅可以當作小零食吃，也可以自己做，但有些人想知道，話梅的做法難嗎？

話梅如果要存放的話一定要曬干，不然是非常容易腐壞的。一般挑選顏色青一些，表皮完好的青梅，將青梅洗凈，去蒂，然后晾干水。

做話梅主要是耗時間，因為要取出青梅，瀝干水，放在太陽下曬2天，如果太陽不是很大或是陰天，可以多曬2-3天，曬到表皮皺巴巴的就可以做好了。話梅具有開胃的效果，我們在生活中可以適當的食用，促進胃腸的蠕動，更好的促進身體新陳代謝。

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