葵花籽其實就是向日葵的種子，也就是我們常說的瓜子，那么葵花籽的功效與作用是什么呢？

葵花籽脂肪富含亞油酸，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，也含有大量維生素E，有利于胎寶寶血管生長和發(fā)育，同時還能促進(jìn)腦垂體前葉促性腺分泌細(xì)胞功能，增進(jìn)卵巢機能，使卵泡數(shù)量增多、黃體細(xì)胞生長，還有增強孕酮的作用，有助于安胎。葵花籽還含有豐富的鎂，對穩(wěn)定血壓和神經(jīng)系統(tǒng)有重要作用，孕媽咪每晚吃一把葵花籽可起到安眠作用。

葵花籽中含有大量不飽和脂肪酸，它能加快人體內(nèi)過氧化脂質(zhì)和脂肪酸的代謝并能增加人類血管的韌性與彈性，經(jīng)常食用能促進(jìn)血液循環(huán)，防止血壓血脂升高并能降低動脈硬化和冠心病的發(fā)病率。葵花子還能清理人類血液中的膽固醇，增加血小板的活性，它對人類高發(fā)的血栓與中風(fēng)也有良好預(yù)防作用。

很多人平時看電影的時候就會吃點葵花籽，對于女生來說就怕胖，那么葵花籽的熱量是多少呢？

葵花籽的熱量很高。別忘了葵花籽可是一種優(yōu)秀的油料作物，其中的油脂含量和蛋白質(zhì)含量都非常高。更具體地說，葵花籽的熱量為597千卡、蛋白質(zhì)23.9g、維生素E34.53mg、脂肪49.9g、鎂264mg。不過葵花籽中不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)的含量非常豐富，經(jīng)常食用有利于人體健康。 葵花籽中含有的微量元素有很多種，例如鈣、磷、鎂、鉀、鐵元素等。食用葵花籽可以有效預(yù)防一些常見疾病。

葵花籽的熱量比較高，所以吃多了葵花籽是比較容易發(fā)胖的。但是飯后稍微吃點瓜子是好的，因為嗑瓜子這個動作能刺激消化系統(tǒng)。使之快速活躍起來。葵花籽的香味會給大腦傳導(dǎo)信號，使大腦做出分泌消化酶的反應(yīng)，加速唾液、胃液的分泌。因此在飯前或飯后磕瓜子，消化液就隨之不斷地分泌，這樣對于消化與吸收十分有利。

葵花籽不一定要在外面買，自己在家炒也是可以的，通常葵花籽怎么炒才好吃呢？

瓜子選擇色澤好，顆粒飽滿的瓜子，這樣當(dāng)我們炒好了之后不會出現(xiàn)顆粒不飽滿，沒有籽仁的次品瓜子存在。然后準(zhǔn)備一口沒有損壞的鐵鍋，也可以準(zhǔn)備其他材質(zhì)的鍋，但是要受熱均勻的鍋，那樣才能夠讓瓜子在炒的過程中均勻受熱。要用中火慢慢的燒，不要大火，那樣很容易把瓜子炒糊了，也不要小火，那樣會很難炒好。

均勻攪拌很重要，在炒的過程當(dāng)中要一直均勻的用鏟子攪拌，使瓜子受熱均勻，同時放點鹽，炒出來的更加香脆和易吃。炒完之后可能會發(fā)現(xiàn)有些瓜子被炒糊了，這個是在所難免的，此時用篩子把他們挑選出來，順便去掉一些多余的鹽。然后就可以存放了，剛炒好不要放置在鍋里面太久，可以用一個器皿把瓜子裝起來，讓它自然風(fēng)涼，然后找個袋子把它保存好。

葵花籽要成熟了之后才好吃，但很多人無法判斷，通常葵花籽怎樣才算成熟呢？

葵花籽一般是在7-9月份成熟。具體成熟時間還要看水土情況，如果缺水，成熟的早；且地方不同，成熟時間也不一樣，東北地區(qū)9-10月份成熟。葵花籽成熟后就可以采收了，采收后曬干保存即可。通常從向日葵中正常掉出來就是成熟的了。

要知道葵花籽仁的亞油酸含量很高。這是一種對人體非常重要的脂肪酸，有助于降低人體的血液膽固醇水平。人體不能自行產(chǎn)生亞油酸，一般只能從食物中攝取。葵仁就是這種營養(yǎng)成分的很好來源。葵仁富含維生素E及精氨酸，對維護(hù)性機能和精子的質(zhì)量有益，能提高人體免疫功能。