果醬可以搭配很多的食物一起吃,比如面包,其中藍莓果醬應該怎么做呢?
裝果醬的罐子事先用煮沸的水燙過消毒、晾干。藍莓放入煮鍋中接著放入砂糖淋上檸檬汁,靜置30分鐘,開小火邊煮邊攪拌,邊用叉子將藍莓稍為壓開,等糖完全融化藍莓出水可轉成大火,持續攪拌至藍莓汁剩下一半,轉小火持續熬煮至濃稠,趁熱放進消毒過的果醬罐,瓶子可倒放冷卻后會形成真空效果。
或者藍莓里加入一小撮面粉,加一點水,搓洗幾下,用水沖干凈,手上套一個保鮮袋,把藍莓捏碎后放入不粘鍋里,滴入小半個檸檬擠出的汁;大火煮開改小火熬到濃稠氣泡增大時關火,果醬溫度微溫的時候再滴兩三滴檸檬汁,放入蜂蜜調節甜度;瓶子洗干凈后用開水泡一下,晾干即可把果醬裝在里面,入冰箱冷藏即可。
藍莓果醬的營養比較高,味道也比較好吃,但單吃的話太膩了,那么藍莓果醬怎么吃呢?
做成藍莓果醬小蛋糕。雞蛋和砂糖放大碗里,用攪拌機攪打幾分鐘,直到顏色變淺,出現細致的泡沫,加入希臘優格(或原味無糖優格),拌勻,將所有粉類過篩,篩入蛋液之中,用刮刀輕輕攪拌均勻,依序加入藍莓果醬,最后倒入融化的奶油(微波融化),攪拌均勻,蛋糕面糊就完成了。蛋糕模具抹上一層奶油,底部鋪一張小張的烘培紙,表面也可以裝飾幾顆藍莓,烤箱預熱165*C/330*F先烤二十分鐘,然后將溫度調降至150*C/300*F,再烤十到十五分鐘即可。
普通的藍莓果醬用的是種植藍莓,味道會比價甜膩,一旦面包也比較甜,二者相加味道就比較膩,如果要夾面包建議選擇全麥面包,能壓得住果醬的甜膩。拌酸奶、做雪糕、做面包卷、夾餡小饅頭、藍莓山藥都是可以的。要知道藍莓果實中含有豐富的營養成分,它不僅具有良好的營養保健作用,還具有防止腦神經老化、強心、軟化血管、增強人機體免疫等功能。
藍莓果醬的牌子有很多,而選擇什么牌子是很重要的,那么藍莓果醬哪個牌子好呢?
藍莓醬不僅好吃,而且在藍莓中含有大量花青素,對增進視力大有好處。優質的藍莓醬顏色呈紫色或深紫色,狀態介于凝凍和粘稠流體之間,質地均勻,便于涂抹。
長白山禾韻藍莓果醬是比較好的,要知道禾韻藍莓的創始者們始終致力于藍莓產業的發展,在品種區化和技術區化方面用了整五年時間全面建立了藍莓生產技術體系。依據技術體系和標準,公司又建立健全了相應的生產管理體系,確保了基地產品達到國際有機食品。而且公司承擔了國家十一五重大專項“藍莓生物育種高技術產業化生產示范工程”;2012年,公司被國家環保部評為國家有機食品生產基地。
沃林藍莓醬。該公司是一家專業從事藍莓種苗繁育、基地種植、果品加工、銷售及進出口業務的大型綜合性現代農業企業。 公司成立五年來,先后投資2.5億元人民幣,建成了包括苗木繁育基地在內的36個規模化基地,總面積逾15000畝。
有些人吃藍莓果醬想要直接泡水喝,當成果汁喝,可是藍莓果醬可以泡水喝嗎?
藍莓醬可以沖水喝。藍莓醬中蘊藏著大量紫色成分,這個紫色成分就是花青素。據科學家研究,藍莓醬中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成,可預防重度近視及視網膜剝離,并可增進視力。而且藍莓中很多的營養都是可溶性的,藍莓也可以搭配著茶水或者其他泡水喝的材料來調制茶。
藍莓醬也可以制作成氣泡水喝。首先準備食材,蘇打水選用0卡路里的無味蘇打水,藍莓浸泡在小蘇打和面粉水里15分鐘,清洗干凈,挑選飽滿顆粒大的果實,提前用涼白開倒入模具凍成冰塊,清洗干凈的藍莓放入不粘鍋內用小棍擠壓出果肉,檸檬擠出少許汁,大火煮開轉小火慢燉,加幾粒冰糖,一邊煮一邊攪拌,以免燒焦粘鍋,煮至冰糖融化,藍莓果醬粘稠就可以。果醬冷卻后盛兩勺放入杯子中,加入冰塊和幾顆完整的藍莓,再插上薄荷倒入蘇打水就可以了。
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