葡萄干酸酸甜甜，是大人小孩都愛吃的零食。其實，適量吃葡萄干還有更多的保健功效。吃葡萄干有什么好處？葡萄干主要有三大功效：

1、補血

葡萄干含鐵豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀，這有可能是輕度貧血的表現(xiàn)，每天一把葡萄干就可以輔助改善這一癥狀。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄干還含有多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

2、幫助消化

葡萄干有促進消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。

3、保健作用

葡萄干能降低膽固醇，防止血栓形成，預(yù)防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內(nèi)自由基，抗衰老。

專家建議，人們可以每天吃一把葡萄干，約30-40克，堅持15天，對改善體虛貧血有一定作用。不過，葡萄干含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。

營養(yǎng)學(xué)的角度上，酸性食物和堿性食物實際上是指成酸性食物和成堿性食物，是針對它們對人體酸堿平衡的影響而言的。

不少人會疑問，葡萄干是酸性還是堿性?葡萄干代謝后所產(chǎn)生的鈉離子，鉀離子，鎂離子，鈣離子有些多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生有些多的堿，形成堿性反應(yīng)。一般來說，含有鉀，鈣，鎂等礦物質(zhì)有些多的食物為堿性食物。所以雖然葡萄干吃起來酸甜可口，卻不是酸性食物，而是堿性食物噢。

食物的酸堿性不是以口味的酸堿性來確定的。味道是酸的食品不一定是酸性食品。主要是食品經(jīng)過消化，吸收，代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如動物的內(nèi)臟，肌肉，植物種子(五谷類)。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。

葡萄干怎么吃？葡萄干除了可以直接當(dāng)零食吃，還可以做甜湯、甜粥、做蛋糕、面包、包包子，醋制葡萄干有特別食療作用。下面介紹幾款葡萄干的做法。

一、醋葡萄干

材料：一大匙的葡萄干，一大匙的醋〔天然釀造醋〕。

做法：

1、把一大匙葡萄干放在盤子上面撲平。

2、把一大匙的醋平均澆在葡萄干上面，澆好醋后靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。腌一夜后才能吃。

二、葡萄干冷飲

材料：紅豆/綠豆、煉奶、奶油、牛奶、葡萄干、白砂糖等。

做法：

1、煮開花的綠豆/紅豆加入牛奶，拌勻。

2、繼續(xù)加入打發(fā)的奶油和煉奶，適量。

3、加入白砂糖和葡萄干，沖進磨具里，讓入冰箱冷凍后取出。

三、葡萄干粥

材料：粳米100克，葡萄干50克，白砂糖5克。

做法：

1、將葡萄干揀凈，用冷水略泡，沖洗干凈;

2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;

3、鍋中加入約1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸;

4、再改用小火熬至粥成，下入白糖調(diào)好味;

5、再稍燜片刻，即可盛起食用。

貼士：煮米飯、煮粥的時候加入葡萄干，可以增加其甜味。另外可以嘗試葡萄干小蛋糕，主要是低筋粉和泡打粉，再混入葡萄干和雞蛋牛奶，糖，增加風(fēng)味。烤箱烤制。最后是葡萄干軟曲奇，制作軟曲奇放葡萄干還是比較常見的，需要在面粉糊中混好葡萄干，烤箱烤制。

很多人吃葡萄干都是直接吃，并未清洗。其實，葡萄干看上去非常干凈，在制作過程中表面上容易沾上一些塵土，所以在吃之前應(yīng)該洗一洗。

葡萄干怎么洗?在清水中加入少量淀粉，和勻后把葡萄干放進去用手搓洗幾下然后用清水洗干凈就可以吃了，快試試吧，這種方法洗葡萄也很干凈的。

水燒開后，將葡萄干放入水中沸煮1-2分鐘，然后撈出來，放在干凈的盤子中，就可以吃了，如果想吃葡萄干，可以放進烤箱或微波爐中稍微加熱，將表面的水分蒸干，味道也是非常不錯的。

過年期間很多人家里必備的零食中都會有葡萄干，因為葡萄干酸甜可口，是一種很有營養(yǎng)的干果。但是葡萄干吃多了會上火嗎？一般來說，吃葡萄干是不會上火的。葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄干還含有多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。孕婦、小孩、老人或體虛者都適合食用。

另外，寶寶吃葡萄干需要注意。由于葡萄干的體積小，質(zhì)地黏性，容易導(dǎo)致孩子窒息。美國營養(yǎng)學(xué)會建議，父母要等到孩子四歲以上時才能給他們吃葡萄干。寶寶吃完葡萄干后也要刷牙或漱口，以免口腔殘留物滋生細(xì)菌，引起蛀牙。