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話梅蕓豆

相信很多人都沒有吃過話梅蕓豆，但其味道確實不錯，那么話梅蕓豆怎么做好吃呢？

首先白蕓豆提前用清水泡1天1夜，要泡到沒有皺紋。高壓鍋里加上沒過白蕓豆1個指節的清水，加入話梅和蜜棗。可以用電壓力鍋，選擇豆類煮20分鐘就非常軟糯了。

當話梅和蕓豆經過幾小時的融合，話梅的清涼香氣，慢慢滲入蕓豆中，軟糯和清甜就有了完美的結合。話梅的口味有很多種，建議別亂買那些沒牌子的話梅，盡可能選擇品質好的話梅來做話梅蕓豆。

話梅蕓豆是比較好吃且營養的零食，平時自己在家可以做，那么話梅蕓豆的家常做法是什么呢？

白蕓豆提前一天泡水。話梅切成兩半。高壓鍋中倒入水。將泡好的蕓豆、話梅、陳醋、冰糖都倒進去。高壓鍋開火之后，燜12分鐘。這樣話梅蕓豆就做好了。

注意蕓豆煮的時候，煮酥了就可以了，千萬不要煮的太爛，不然非常的影響美觀和口感。要知道蕓豆味甘性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。可以提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。

雖然外面也有話梅蕓豆賣，但自己做的才是比較營養健康的，那么話梅蕓豆的做法大全是什么呢？

蕓豆洗凈，一定要開水浸泡，豆子一定要泡透，豆子明顯泡發了，就可以了。泡好的蕓豆沖洗干凈后，放入煮鍋里，加入話梅8-10粒，大火煮開，轉小火。煮好的蕓豆在話梅汁里繼續浸泡，晾涼后放入冰箱冷藏數小時（浸泡一夜口感更佳），讓味道充分的融合在蕓豆中即可開吃。

話梅可以選擇蘇式話梅或者九制話梅，如果用九制話梅需要加一些山楂片或者醋增加酸味。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

話梅蕓豆作為一種零食來說是很不錯的，但是平時應該怎么做話梅蕓豆呢？

首先要注意飯后偶爾吃一兩顆話梅蕓豆可以促進消化，但是切記話梅蕓豆不可多吃，否則還是會對身體造成一定的不良影響。做話梅蕓豆的時候要選擇個大的白蕓豆，吃起來口感特別好，話梅可以選擇黃色的梅子，也可以選擇九制陳梅。

然后將蕓豆、話梅、冰糖放到燉鍋中，燉到蕓豆變得胖胖面面的就可以了，燉好的蕓豆不要急著吃，晾涼后放入冰箱冷藏2個小時再食用風味更加。注意蕓豆不好熟，不建議用鍋慢慢蒸，估計3個小時未必能吃，可以高壓鍋來蒸，用起來很方便，高壓鍋里放點水，再蒸為好。

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