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新疆切糕的做法

新疆切糕的做法家常做法

無糖新疆切糕的做法

新疆切糕用蜂蜜嗎

新疆切糕的做法大全

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新疆切糕的做法家常做法

新疆切糕是當(dāng)?shù)乇容^常見的糕點，那么新疆切糕的家常做法有哪些呢？

把核桃，巴達(dá)木，拿烤箱小火烤香，或者小火炒香。新鮮葡萄榨汁，可用榨汁機(jī)。可以用手動榨汁，把葡萄放碗里搗碎，汁就出來了。榨好的葡萄汁放鍋里大火煮開后繼續(xù)熬煮，等起泡后火調(diào)小慢慢熬煮。直到粘稠，煮的時候可以加些蜂蜜和冰糖，待粘稠后放入核桃，葡萄干等干果均勻攪拌。趁熱放入模具（可用不粘鍋模具或者抹點油放止粘粘）壓實，壓平。等自然涼透后，就可以食用了。

其實切糕是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣時的特點所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。

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無糖新疆切糕的做法

無糖新疆切糕是比較好吃的，那么無糖新疆切糕的做法是什么呢？

生的堅果烤箱烤熟，150度15分鐘，如果是小顆的瓜子仁之類的，則140度10分鐘，嘗嘗熟了沒有，不熟的話再適當(dāng)加點時間。如果是外面買的已經(jīng)熟的堅果，也烤個兩三分鐘，作用的消滅細(xì)菌，這樣做出來的切糕才不容易壞。果干也同理，有核的要去核，然后也是烤兩三分鐘。

把所有堅果和果干倒進(jìn)去翻炒，動作要快，均勻的裹上去后就可以關(guān)火。趁熱倒在鋪上油布或不粘油紙的烤盤里，上面再蓋上油布或不粘烤紙，使勁壓，壓實了才不會散開。晾涼后用刀切成小塊無糖新疆切糕就做好了。用油布的話比較好撕，但是切的話一定要換成油紙墊著。

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新疆切糕用蜂蜜嗎

蜂蜜雖然比較甜，但甜的很好吃，如果做新疆切糕用蜂蜜嗎？

新疆切糕可以用蜂蜜做。新疆切糕主要成分有瑪仁糖，選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，是地道的純天然無公害食品。使用工具有鐵板，鐵錘，大鍋等。

吃的時候新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進(jìn)一個很結(jié)實的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找?guī)讉€胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實，水份也隨著木槽底部的細(xì)縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊結(jié)實的切糕就完成了。

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新疆切糕的做法大全

新疆切糕在新疆是比較常見的小吃，那么新疆切糕的做法大全是什么呢？

將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個小時。糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。蒸制15分鐘后開蓋，往糯米里倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘。紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘，撈出。把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道即可。

其實切糕的歷史悠久，早在絲綢之路時期，新疆是國內(nèi)外商隊往來的重要交通樞紐，也是很重要的食物補(bǔ)給站。由于商人們都是做的長途旅行，所攜帶的食物必須要能長久保存且便于攜帶，而且要富含人體所必需的各種營養(yǎng)成分，各種氨基酸和微量元素，比如維生素C，否則人長途跋涉下來，就會像達(dá)伽瑪和麥哲倫遠(yuǎn)洋船隊上的水手那樣，是會得壞血病而死。而切糕所具備的易保存、易攜帶和高營養(yǎng)的特點正滿足了往返于商道上的人們的需求。

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