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    美食百科 / / 喝茶的注意事項

    目錄

    喝茶的注意事項

    1、不宜飲濃茶

    茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時左右,而濃茶滯留時間則更長,這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過多,致使神經(jīng)功能失調(diào)。由于茶葉中鞣酸的作用,可使腸粘膜分泌粘液功能下降,發(fā)生便秘。茶量一般每天以5~10克,分二次泡飲為宜。

    2、不宜空腹飲茶

    早晨空腹不宜飲茶,因為空腹飲茶,沖淡了胃液,降低了胃酸的功能,妨礙消化,并影響對蛋白質(zhì)的吸收,易引起胃粘膜炎癥。

    不宜用茶水服藥:茶葉中含有大量鞣酸。如果用茶水服藥,鞣酸同藥物中的生物堿、蛋白質(zhì)及金屬鹽等發(fā)生化學(xué)作用而產(chǎn)生沉淀,勢必影響藥物療效,甚至失效。茶葉是有興奮中樞神經(jīng)的作用,凡服安神、鎮(zhèn)靜、催眠等藥物以及服用含鐵補血藥、酶制劑藥、含蛋自質(zhì)藥物時,均不宜用茶水送服。

    3、不宜睡前飲茶

    睡前兩小時,最好不要飲茶。否則會使精神過于興奮而影響入睡,甚至引起失眠。老年人睡前飲茶,易心慌不安、多尿,更會影響睡眠。如因飲茶引起失眠,即使服用安眠藥,也是無濟于事的。

    4、不宜飲茶過度

    由于茶葉里有咖啡因,過度飲茶會引起煩躁、焦急、心悸、不安等癥,從而產(chǎn)生失眠;還會抑制胃腸,妨礙消化,降低食欲。所以要注意飲茶適量。

    5、不宜飲久泡茶水

    飲茶要現(xiàn)泡現(xiàn)飲,這樣效果好,如泡時過久,就會失去茶香,使茶中維生素C維生素B遭受破壞。另外,久泡茶葉其中咖啡因會積聚過多,鞣酸大大增加,會產(chǎn)生刺激作用,特別是患有痛風(fēng)、心血管與神經(jīng)系統(tǒng)病者,更應(yīng)忌飲久泡的茶水。

    6、不宜飲隔夜茶

    茶水放久了,不僅會失卻維生素等營養(yǎng)成分,且易發(fā)餿變質(zhì),甚至生霉。茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物,易傷脾胃引起炎癥。

    7、不宜飲頭遍茶

    是因為一方面出于色香的考慮,為了取其精華,另一方面是為了少喝進些霉菌。因為茶葉在生產(chǎn)、包裝、運輸、存放過程中。極易受霉菌污染,尤其在不提倡用滾水泡茶,以求盡可能多地保存維生素C與其它營養(yǎng)成分的時候,霉菌是殺不盡的。因此盡量不飲頭遍茶,把浮在茶面的茶水倒掉,更為安全。

    8、不宜發(fā)燒時飲茶

    有些發(fā)燒的患者卻仍照常喝茶,甚至濃茶,這樣不但不能降低體溫,還會導(dǎo)致體溫增高,由于茶葉中的茶堿會提高人體溫度,還會使降溫藥物的作用消失或大為減少。

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    飲茶的好處

    據(jù)科學(xué)測定,茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素,還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分,具有調(diào)節(jié)生理功能,發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。

    由于茶具有防止人體內(nèi)固醇升高,有防治心肌梗塞的作用,茶多酚還能清除機體過量的自由基,抑制和殺來病原菌。此外,茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對中年人來說是需要的。歐共體 還可以凈化水質(zhì),減少放射性物質(zhì)對人體的傷害。因此,在當(dāng)前自然環(huán)境污染嚴重的情況下,特別是在城市居住的人們,更應(yīng)經(jīng)常喝點茶。 飲茶的好處很多,概括起來有14條:

    1、茶能使人精神振奮,增強思維和記憶能力。

    2、茶能消除疲勞,促進新陳代謝,并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。

    3、飲茶對預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國的一次調(diào)查表明,兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。

    4、茶葉含有不少對人體有益的微量元素

    5、茶葉有抑制惡性腫瘤的作用,飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。

    6、飲茶能抑制細胞衰老,使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。

    7、飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成,防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。

    8、飲茶能興奮中樞神經(jīng),增強運動能力。

    9、飲茶有良好的減肥和美容效果,特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。

    10、茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌,故能防治口腔炎、咽喉炎,以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。

    11、飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質(zhì),邊看電視邊喝茶,能減少電視輻射的危害,并能保護視力。

    12、飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì),是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在提內(nèi)迅速被吸收和氧化,產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物,從而能及時中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。

    13、防暑降溫。飲熱茶9分鐘后,皮膚溫度下降1-2攝氏度,使人感到?jīng)鏊透稍铮嬂滹嫼笃つw溫度下降不明顯。

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    茶的分類

    茶樹適合生長在熱帶或亞熱帶,屬氣候溫和,雨量充沛,濕度高,光照適中,土壤肥沃的地方。中國茶葉產(chǎn)量很多,產(chǎn)地覆蓋 20個省區(qū)。茶葉采集后必須進行的特定加工,包括揉捻、發(fā)酵、干燥等,這些步驟決定了各類茶葉在色、香、味、形的質(zhì)量。由于產(chǎn)地品種和制作方法的不同,各地出產(chǎn)了許多茶葉品種。依據(jù)制造方法和質(zhì)量,大概將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶白茶、黃茶、黑茶和花茶類。

    1、綠茶

    又稱為不發(fā)酵茶。綠茶是歷史最久的茶類。其干茶色澤及沖泡后的茶水、茶葉都以綠色為主。中國綠茶品種最多,產(chǎn)量最大,著名綠茶有龍井、碧螺春、黃山毛峰等。未發(fā)酵過的綠茶,其茶多酚、咖啡堿可保留 85% 以上,葉綠素保留 50% 左右,維生素損失也較少,這些天然物質(zhì)對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等特別有效,為其他茶類所不及。

    2、紅茶

    中國紅茶屬全發(fā)酵茶,又分為功夫茶、小種紅茶和紅碎茶三種。其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅褐色為主調(diào)。紅茶屬于東南亞及歐洲最受歡迎的茶品,代表茶品有祁紅、滇紅、正山小種、荔枝紅茶等。紅茶在發(fā)酵過程中,發(fā)生了以茶多酚酶促氧化反應(yīng),茶多酚減少 90%以上,但產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分,一部分更是咖啡堿。

    3、青茶

    又稱烏龍茶,屬半發(fā)酵茶。青茶 綜合了綠茶和紅茶的制法,發(fā)酵程度在 15-75%不等。烏龍茶為中國特有的茶品,主要產(chǎn)于福建、廣東、臺灣地區(qū),代表茶品有清茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、武夷巖茶。其藥理作用突出表現(xiàn)在分解脂肪、促進新陳代謝方面。

    4、白茶

    白茶屬中國福建省特產(chǎn) 由于加工時不炒不揉,只曬干或烘干,使白茸毛的外表保留下來,而呈白色。白茶性清涼,最具有退熱降火之功效。代表茶品有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

    5、黃茶

    黃茶屬于輕發(fā)酵茶,具有黃葉、黃湯的特色。代表茶品有君山銀針、北港毛尖、霍山黃芽、蒙頂黃芽等。

    6、黑茶

    黑茶一般堆積發(fā)酵時間較長,葉色多呈暗褐色,以陳年為佳品。代表茶品有普洱茶、六安茶、黑磚茶、云南茶等。陳年普洱茶富含濃釅,可補氣提神。

    7、花茶

    又稱薰花茶、香花茶、香片。按所用鮮花的劃分,有茉莉、白蘭、珠蘭、玳玳、桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青綠茶為茶坯,因其吸香性強,能使茶香花香融為一體。主要產(chǎn)地有福建、浙江、安徽和江蘇省。

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