我們知道春茶一般指由越冬后茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉。那按同樣道理還有夏茶,秋茶,可是我們選購的時候該怎么區別呢?
春茶和秋茶的區別,可以從兩個方面去描述。
1、干看:主要從干茶的色、香、形三個因子上加以判斷。
凡綠茶色澤綠潤,紅茶色澤烏潤,茶葉肥壯重實,或有較多白毫,且紅茶、綠茶條索緊結,珠茶顆粒圓緊,而且香氣馥郁,是春茶的品質特征。
凡綠茶色澤黃綠,紅茶色澤暗紅,茶葉大不不一,葉張輕薄瘦小,香氣較為平和,是秋茶的標志。
2、濕看:就是對茶葉進行開湯審評,作為進一步判斷。
凡茶葉沖泡后下沉快,香氣濃烈持久,滋味醇;綠茶湯色綠中顯黃,紅茶湯色艷現金圈;茶葉葉底柔軟厚實,正常芽葉多者,為春茶。
凡茶葉沖泡后香氣不高,滋味平淡,葉底夾有銅綠色芽葉,葉張大小不一,對夾葉多者,為秋茶。
要知道春茶有哪些品種,必須知道一個概念是叫春茶三前。茶家歷來都有共同的品茶訣:茶貴新。因此,在茶葉商店里或在藏茶的茶罐上,常?梢砸姷健叭罢洹钡念}詞三前就是指社前、明前、雨前。標榜三前,意指這茶葉采摘適時,不誤佳期,是上品新茶。
1、社前是指春社前,大約在“春分”時節(3月20日左右),也就是比“清明”早半個月,這種春分時節采制的茶葉更加細嫩和珍貴。中國唐代每年要求在清明日運至長安的紫筍貢茶,就應該是屬“社前茶”了
2、明前是清明節前一天,但由于清明前氣溫普遍較低,發芽數量有限,生長速度較慢,能達到采摘標準的產量很少,物以稀為貴,所以又有“明前茶,貴如金”之說。明前茶為獨芽,顆粒飽滿、均勻、圓潤,泡茶水后喝起來沒有苦澀味,應該是很清新的感覺,湯色明亮,不暗淡
3、雨前即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩,但由于這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。因氣候因素,低溫、雨量少”,雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚、味微苦,性強質重
我們一直提倡科學飲茶,茶友重視程度也很高,很多人想了解春天喝茶為什么而喝,春天喝茶有什么好處,其實,春天喝茶好處很多,具體表現在以下幾個方面:
1、解春困。春風復蘇,陽氣生發,給萬物帶來了生機,但這時人們卻普遍感到困倦乏力,表現為春困現象。多喝一些茶提神,能緩解春困帶來的不良影響。綠茶或花茶甘涼而兼芳香辛散之氣,特別是春天的綠茶,可以提神,令人神清氣爽,可使“春困”自消。
2、去肝火養肝。春季人體新陳代謝旺盛,肝火旺盛,使人做事急躁,容易發火。因此,春季養生重在養肝。通過各種茶飲的調節也可以實現清肝、柔肝、疏肝、護肝的功效。
3、正氣。春天正氣也是很好的時候,喝一些對脾胃好的茶,可以促進體內氣行走,使體內之氣流暢。特別建議喝一些茶氣重的茶,加上深呼吸調理,讓體內之氣活躍起來。
4、去寒氣。我們過了一個冬天,天氣寒冷,身體難免有積累寒氣,趁著春天來臨,萬物復蘇,多喝一些茶,來幫助你驅除身體上的寒氣。
總之,春天一定要多喝茶,但是新上市的綠茶,應等春茶上市后,稍放一段時間,不建議立即喝新炒的茶,當然也可以喝些其它的茶類。
春茶,特別是早期的春茶,往往是一年綠茶中品質最佳的。春季溫度適中,雨量充分,使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。那么春茶的上市時間是什么,下面分別為大家介紹。
1、云南普洱。普洱茶上市時間:3月5日-20日(古樹),25日大面積開采。云南西雙版納、臨滄、普洱等地。
2、西湖龍井。龍井上市時間:3月初茶,3月中旬左右供市。杭州市西湖龍井村周圍群山。
3、碧螺春。碧螺春上市時間:3月初茶,3月中旬集中供市。蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶。
4、信陽毛尖。信陽毛尖上市時間:三月底四月初上市,清明至谷雨前后是旺季市。信陽市和新縣、商城縣及境內大別山一帶。
5、六安瓜片。六安瓜片上市時間:清明前后上市。安徽省六安市大別山一帶。
6、太平猴魁。太平猴魁上市時間:4月中旬上市。安徽省黃山市北麓的黃山區(原太平縣)新明、龍門、三口一帶。
7、廬山云霧茶。廬山云霧茶上市時間:3月中旬上市。江西省九江市的廬山。
8、安吉白茶。安吉白茶上市時間:3月底上市。浙江省安吉縣。
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