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桑葉茶

桑葉茶具有清熱解毒、發散風熱、潤肺止咳、平肝明目等多種功效，適合日常飲用，既能預防感冒、肺熱等多種疾病，還能緩解咳嗽、咽喉腫痛、頭暈目眩、腳氣等疾病。另外用桑葉茶水洗臉能起到祛斑的美容作用。

桑葉茶的功效有：

1、治療風熱感冒：桑葉歸肺、肝經，具有發散風熱的作用，用于外感風熱的治療。飲用桑葉茶，能有效緩解發熱頭痛、咽喉腫痛等則癥狀。

2、去肺熱：如果有咳嗽痰少、鼻咽干燥等肺熱或者燥熱傷肺的癥狀，飲用桑葉茶能有效去肺熱。

3、治療頭暈：桑葉茶能緩解肝陽頭暈、目赤昏花的癥狀，桑葉茶有平抑肝陽、清肝明目，能治療肝陽上亢引起的頭痛，可以配合菊花等清熱的中藥一起泡用。

4、利水去腳氣：有腳氣的人可以通過將桑葉茶水泡腳，能有效去除腳氣。桑葉茶之所以能夠利水消腫，是因為桑葉有利水的作用，使體內細胞多余水分被排走。

5、祛斑：桑葉茶水還能用于祛斑，臉部有色斑的女性如果每天用桑葉茶水洗臉三次，能使斑塊黑色素變淺，對于祛斑有一定的作用。

6、降三高：桑葉中含有多種生物堿、氨基酸、多糖等成分，具有明顯降血糖、降血壓、降血脂等作用，非常適合有“三高”人士飲用，有很好的保健功效。

桑葉茶的食用方法常常是直接泡茶飲用，因為桑葉茶具有清熱利尿等功效，平時當茶飲用有保健的功能。桑葉茶除了泡茶喝，還能用桑葉做食療，例如涼拌桑葉、桑葉菜餅、桑葉面點等，都是不錯的桑葉食用方法。

1、桑葉泡茶：選擇桑葉泡茶，最好是選擇晚秋的桑葉。晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片。泡茶的水溫度不能全開，最好是70-80攝氏度，這樣不會破壞到桑葉的一些營養成分，能保持桑葉的功效和藥用價值。

2、涼拌桑葉：選擇新鮮幼嫩的桑葉，將桑葉的葉柄去掉，洗干凈，切絲，放入開水鍋中焯一下，然后將桑葉用涼開水過涼，瀝干水分，再放入鍋里清炒，放油鹽即可。

3、桑葉菜餅：桑葉也能做菜餅食用。將洗干凈的桑葉切成小塊，放入開水鍋里焯一下，撈起來過涼水，再將瀝干水的桑葉和面粉混均勻，烙餅吃。

4、桑葉鯽魚湯：將干燥的桑葉先用水浸泡半小時，用清水洗凈，將處理好的鯽魚放入開水里煮開，加入桑葉一起同煮。

5、桑葉面點：將干燥的桑葉茶葉粉碎，按照5%的比例和面粉混均勻，可用于烤制面包或者其他糕點，做成饅頭、面條、餃子等，這樣健康而且有營養。

選擇桑葉是桑葉經霜最好，晚秋至初冬經霜后采收的桑葉。以葉大而肥、色黃橙者為佳。所以中醫上說“霜桑葉”或“冬桑葉”。

桑葉茶最好選擇晚秋的桑葉，桑葉茶的制作方法包括采葉、清洗、裝籠、蒸青、揉搓、干燥、過篩和包裝等過程。桑葉茶的制作方法具體為：

1、采葉：選擇桑葉，以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好，以九月份較好。采葉時候要處理桑葉的葉柄，將老嫩的桑葉分開處理，這樣方便分類。

2、清洗：將采好的桑葉用清水漂洗干凈，放在室內陰干至無水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長1厘米，寬0.3-0.5厘米的條葉。

3、裝籠：桑葉切好后要裝籠，即要將切好的桑葉裝入蒸籠里，不過要注意不能將粘貼在一起，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。

4、蒸青：將放入蒸籠里的桑葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑葉軟熟保持鮮綠為好。

5、揉搓：待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤滑感即可。

6、干燥：將揉搓好的桑葉進行干燥，可以放入熱鍋中不停地翻動蒸干水分。

7、過篩：將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當的篩子篩去過細的碎末。

8、包裝：將篩好的干桑茶，按色、形、味進行分級包裝。

喝桑葉茶能降血壓、降脂、祛斑、養顏、抗衰老，有一些人擔心長期飲用桑葉茶會有副作用。實際上，桑葉茶也不宜飲用太多，桑葉有一定的寒涼性，如果脾胃不好的人飲用過量，會刺激消化道等，帶來不適，因此飲用盡可能適量。桑葉茶的副作用有：

1、抑制消化酶：桑椹中含有胰蛋白酶抑制物，致使腸道內的消化酶不能破壞C型產生莢膜桿菌B毒素，而引起出血性腸炎。

2、刺激消化道系統：桑椹含脂肪酸，過量食用對消化道可產生刺激癥狀。　　

3、惡心嘔吐：過量飲用桑葉茶，可能會出現惡心、嘔吐的癥狀。

4、腸胃不適：飲用過量，胃腸道可能有不適癥狀，出現腹痛、腹瀉、腹脹、大便呈果醬樣等。

不過桑葉茶功效和作用很多，有降三高、減肥、祛斑等作用，適合日常飲用，只要控制好每天飲用桑葉茶的量，不能飲用過量，平時也要多喝溫開水，這就避免桑葉茶的副作用產生。