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普洱生茶和熟茶的區別

普洱生茶和熟茶的區別是二者經過的渥堆發酵工藝不同。生茶是指毛茶不經過“渥堆”這道工序，完全依自然轉化而成，是歷史上的傳統制法。熟茶是指毛茶經過“渥堆”，通過濕熟作用，以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化成茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段。

1、生茶

普洱茶生茶是以符合普洱茶產地環境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為料，然后通過殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等步驟做成的緊壓茶。青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統的加工工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，靠時間和歲月的流逝，自然發酵，一般5到10年的茶才好喝。生茶外形色澤墨綠、香氣較熟茶更香一些、味道較濃，湯色呈金黃色，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。

2、熟茶

熟茶是以符合普洱茶產地環境條件的云南大葉種曬青茶為料，經過特殊處理，后發酵加工形成的散茶或者緊壓茶。熟餅經過臥堆，并適度發酵，可以直接飲用，茶餅呈現深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮，具有清熱、消暑、解毒通便等。

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普洱生茶和熟茶的泡法

愛喝茶的親一定知道要沖泡出一壺上佳的普洱茶，沖泡技藝相當重要。沖泡普洱茶不僅要有好的茶壺，茶具，茶刀，而且還要講究泡茶的水溫和投茶量等。普洱茶分為生茶和熟茶，這兩種不同的茶葉，泡法也是有所區別。

普洱生茶的泡法如下：

將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水，浸泡5分種。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。3-5年生茶品投放量較新生茶品要少些、水溫要較高些，出水也要循序漸近加長時間，達到每泡之間有節奏。

普洱熟茶的泡法如下：

沖泡普洱熟茶大多也采取功夫茶的沖泡茶具和沖泡方式，水濕要求達到100度為佳，用微電子稱精確測量取3-5克干茶配于100-150毫升水為宜。因為經過渥堆工藝，茶質破損較大茶表層易形成一些不易溶于水的成份影響茶湯的真實性，因此一般頭兩道的茶湯沖掉不要，之后幾道的出水時間較比沖泡生茶要短，而且注意注水入壺（碗）的力度不宜過重、不宜攪翻，不宜搖晃，不宜靜置較長時間后再次沖泡，以免使茶湯渾濁、茶味失真。

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普洱生茶和熟茶的功效

中國自古就是茶文化深厚的國家，普洱茶在我國的名氣也是響當當的，懂茶之人必定也了解喝茶的好處多多，那么普洱生茶和熟茶的功效究竟有哪些呢？

經常喝普洱熟茶可以調節人的消化體系，能抑制病原菌。另外，由于熟茶中的茶多酚的作用，可以使腸管爬動本領增強，故又有醫治、防備腸管疾病的后果。普洱熟茶的茶性由寒轉溫，所以飲用普洱熟茶對胃腸不會產生刺激作用，反而對胃有庇護作用，長期飲用普洱熟茶可以起到養胃、護胃的功效。普洱熟茶還有很強的解酒和降血脂的功效。

普洱茶生茶沒有經過人工快速發酵處理，保存了較多的曬青毛茶的品質特性：其香氣表現為荷香氣或清香中透著青草的氣味，滋味濃郁、泡后呈金黃色茶湯，對于愛品青茶的朋友是不錯的選擇。經常喝普洱生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。普洱茶是通過促進新陳代謝，平衡和調節膽固醇來達到減肥的效果。

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普洱生茶和熟茶哪個減肥效果好

現在許多人都熱衷減肥，只要有什么好方法減肥，大家都愿意去嘗試，談及普洱茶的減肥功效，這可是健康減肥法，而普洱茶不論是生茶、熟茶，都有減肥功效，但是熟茶的效果相比生茶而言更好。

普洱，很早就被譽為茶中減肥之冠。每餐后一杯普洱茶能夠有效的刺激你的新陳代謝，加速脂肪分解。普洱茶能使小腸收縮幅度下降，收縮頻率減慢，意味著對食糜的消化較不充分和對營養物質的吸收較少。普洱茶能使腸壁舒張，故每個蠕動波可以把食糜的推進距離加大，因而縮短食糜在腸內停留的時間。證明普洱茶有顯著降血脂效應可能與小腸減少甘油三脂和糖的吸收密切相關，亦可能是普洱茶有減肥作用的原因。

生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經發酵后，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。不過夏天想要健康減肥的話還是喝生茶好，熟茶容易上火。

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