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雀舌茶

雀舌茶屬于什么茶

雀舌茶的沖泡方法

雀舌茶是綠茶嗎

雀舌茶哪里好

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雀舌茶屬于什么茶

茶是我國著名的飲品，我國人民非常喜歡喝茶，而且現在很多的茶已出口到國外。茶的種類比較多，常見的有綠茶，紅茶，烏龍茶等，那雀舌茶屬于什么茶?

白毛尖又名“都勻細毛尖”、“白毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。1915年在巴拿馬國際賽會上獲得優勝獎。1983年被評為全國十大名茶之一。

“三綠透三黃”是毛尖茶的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。具體特點是：外形條索緊結纖細卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。我國茶葉界著名老前輩莊晚芳教授曾吟詩贊美：雪芬芳香都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關靈!

所以說，雀舌茶是綠茶。

雀舌茶屬于綠茶，正是因其沖泡后的茶湯以及葉底都是以綠色為主，所以被稱做是綠茶。

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雀舌茶的沖泡方法

茶的種類比較多，而且不同的茶的功效不同，沖泡的方法也不同，一般來講，茶的沖泡都是用沸水，那雀舌茶的沖泡方法是怎樣的?

1.水、茶具準備：

茶貴在品，所以品茶也代表著更高的精神層面的追求。沖泡前必須選擇好水，好茶必須配好水。通常采用純凈水，經濟實惠的優質飲用水。

茶具的準備，建議使用(瓷質)蓋碗，玻璃器皿在表現茶湯的口感方面要遜色一些，但是更適合欣賞茶葉優美的外形。

2.湯杯：沖泡之前茶具應燙洗一遍，再往蓋碗中注滿水，停留約30秒鐘為燙杯。

3.置茶茶水比：

把水倒入公道杯中。茶水比：水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶湯苦澀不爽。杯容為150ml的杯，對應3g茶葉。立即將3g準備好的茶葉投入杯容為150ml左右蓋碗，加蓋，輕輕晃動蓋碗，以能晃動茶葉為要。

4.干聞茶香：揭開蓋子，聞干茶的香氣。這一過程將茶葉的香氣表現得淋漓盡致。

5.注水沖泡：

水溫：沖泡茶的水溫高，茶汁就容易浸出;水溫低，茶汁浸出速度慢。隨手泡沸水一般在95℃，與一般沖泡水溫80-85℃相近。

沖泡時間：由于沖泡水溫高，一般第一泡30秒;第二泡60秒;第三泡2分鐘為適。沖泡次數：沖泡三次為宜，第四泡淡而無味，近乎白開水。

6.出湯、觀色：沖泡計時時間到，立即出湯，經漏斗倒入功道杯中。

用雙手托起功道杯，觀看茶湯色澤。時間過長觀察湯色，因氧化而變黃。

7.分杯、品茶：察看湯色即分杯現茶予佳賓、品賞。

品茶時端起茶杯，先聞其香，再呷上一口，含在口中，慢慢在口舌間來回施動，往復品賞。品味茶湯以40-50℃為最佳，每品以5ml左右茶湯為適。主要品其濃淡、強弱、爽澀、鮮滯、純異等。

要想讓雀舌茶發揮其功效，要想讓雀舌茶能夠有著清香的味道，大家一定要注意它的沖泡方法。

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雀舌茶是綠茶嗎

綠茶是我國主要的茶類之一，由于其色澤以及沖泡之后的茶湯較多的顏色為綠色，所以被稱做是綠茶，那雀舌茶是綠茶嗎?

雀舌是用嫩芽焙制的上等茶，是綠茶的。雀舌大致分為三種：浙江雀舌、蒲江雀舌、金壇雀舌。雀舌市價格比較高。是巖茶類中風味獨特，價格昂貴的稀有品種之一。雀舌差同時也可以稱為白毛尖。

綠茶(Green Tea)，是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。

綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

雀舌茶是綠茶，尤其是其氨基酸的含量非常高。其有著美容養顏，清洗腸道，凝聚血液，醒腦提神的功效，長飲對健康有利。

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雀舌茶哪里好

雀舌茶屬于綠茶，是我國十大名茶之一，它不僅在我國非常著名，而且在國際上都享有盛譽。那雀舌茶哪里好?

雀舌茶又名白毛尖產地在貴州南部的都勻市。都勻市氣候溫和，雨量充沛，云霧鐐繞，土壤肥沃，是茶樹生長的好地方。尤其是主產都勻毛尖茶的團山、大定兩鄉，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪間，林木蒼郁，云霧籠罩，氣候溫和，平均氣溫15.5℃，年有效積溫4915℃，冬天不嚴寒，夏季無酷暑，年降水量1404毫米，尤其是春夏之交，細雨蒙蒙，極利茶芽萌發。茶樹多生于峽谷溪澗兩旁，有蒼翠欲滴的常綠針葉與闊葉喬木為其天然屏障，形成空氣濕潤與多慢射光的優良環境，因而茶樹生長健壯，持嫩期長。

明朝御史張鶴樓曾游覽茶區，并作云：云鎮山頭，遠看輕云密布，茶香蝶舞，似如翠竹蒼松。生長在自然環境幽美的本地團葉茶樹品種，充分表現出芽葉茸毛多、肥厚柔嫩、發芽早、持嫩性強的特性，其鮮葉內含物豐富，為創造都勻毛尖奠定基礎。毛尖茶選用當地的苔良種，具有發芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性，內含成份豐富。優良的芽梢，為形成毛尖茶的品質提供了物質基礎。

雀舌茶是貴州的名茶，它暢銷各地。雀舌茶干爽，清香，營養豐富，適宜長期飲用。但是，要注意其沖泡的方法，正確的沖泡才能保證茶效的發揮。

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