一般來說，吃純天然無添加的麥片并不會上火，這一類麥片中含有較多的蛋白質和纖維素，有助于幫助腸胃蠕動，幫助消化。

個別人之所以吃麥片上火，是因為選購了一些含有較多添加劑的麥片，這類麥片中是即溶型，沖泡方便，其中添加不少糖以及其他物質，因此口感更佳，但也提高了熱量。吃多了這一類麥片，容易使人上火、發胖。

盡量選購純燕麥片作為早餐的糧食來源，其蛋白質、纖維、礦物質和維生素含量都是最高的。此外，原味麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。市場上出售的大部分速溶燕麥片，由于在加工中都經過高溫熟化過程，維生素含量有所減少。購買時要注意，味道過濃的原味麥片，很可能是加了香味添加劑。另外，避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。生燕麥片需要煮20-30分鐘；熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。

建議害怕吃麥片上火的朋友，選購一些不含添加成分的裸麥片。

芒果奶香麥片粥

做法：

1、首先準備100克左右的燕麥片，一些時令的水果（芒果、橙子肉等），準備50ml的牛奶。

2、在煮粥前3.4個小時的時候，用清水把燕麥片泡軟。把水果切碎成丁。

3、準備好了以后，就將泡好的燕麥片放在火上煮。水燒開以后一直煮，直到麥片被煮得酥爛。

4、往煮好的麥片中倒入準備好的牛奶。

5、再煮一會，覺得麥片粥的稀稠度比較滿意后，加入切好的芒果丁。

特點：芒果奶香麥片粥是非常營養的，食譜上說它含人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、B1.B2.C及尼克酸等多種營養素，更重要的是制作起來非常的簡單。

牛奶麥片粥

此菜含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質，具有養心安神、潤肺通腸、補虛養血及促進代謝的功用，是孕婦產后氣虛之滋補佳品。

原料：

麥片、白糖各90克，牛奶150克。

做法：

1、麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。

2、鍋置火上，倒入麥片湯，用小火煮20分鐘左右，加入牛奶，拌勻，煮15分鐘，加入白糖攪勻即可食用。

特點：粥粘稠，甜香可口。

水果麥片粥

材料：

麥片100克，牛奶50克，水果50克。白糖少許。

做法：

1、將干麥片用清水300克泡軟；水果洗凈切碎。

2、將泡好的的麥片連水倒入鍋內，置火上燒開，煮2-3分鐘后，加入牛奶，再煮5-6分鐘，待麥片穌爛，稀稠適度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗內即成。

特色：此粥軟爛適口，果香味濃，含有嬰兒發育所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、和維生素A、B1.B2.C及尼克酸等多種營養素。

吃麥片遠離糖尿病

吃一碗高纖維麥片，有助于預防2型糖尿病及其他健康問題。

一項新的研究顯示，吃高纖維麥片可降低得高胰島素血癥的男性體內胰島素的產生，并且能降低血糖。

研究人員認為，通過降低升高的胰島素及升高的血糖（吃一餐高碳水化合物的食物之后），糖尿病危險群就能夠避開疾病及并發癥；其他的研究則顯示，運動和糖尿病藥物也可預防這些人患糖尿病的危險。

這份研究報告稱，研究人員比較了吃高纖維或低纖維及即食早餐麥片的結果，研究對象是77名沒有患糖尿病的男性。結果發現，42%的男性胰島素升高。

高胰島素血癥的男性體重明顯較重、腰圍粗、HDL膽固醇低；超重是糖尿病的最大危險因素之一，糖尿病危險人群HDL膽固醇經常是低的。研究顯示，吃高纖維麥片比吃低纖維麥片的血糖顯著降低；此外，吃高纖維麥片的高胰島素血癥的男性胰島素的生成明顯降低。

早餐吃麥片的女性更苗條

一項新的研究表明，喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品或干脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕于后者的幾率比較高。研究者認為，這可能與麥片里富含的纖維、維生素和礦物質成分有關。

美國密歇根州立大學的科學家研究了1999年－2000年間美國全國健康和營養調查結果。研究顯示，考慮到鍛煉和總熱量攝入等因素之后，早餐吃麥片的女性體重超重幾率比不吃早飯的人低30％，而喜歡其他食品作早餐的女性的超重幾率與不吃早飯的女性類似。

研究人員指出，不可能據此得出麥片本身有助于控制體重的結論。不過與吃其他早餐者相比，麥片愛好者攝入的纖維更多，脂肪更少。這種營養攝取模式通常被認為有助于控制體重。此外，礦物質也有助于控制脂肪，因此沖麥片的牛奶和麥片本身所含的鈣可能也很重要。