蕎麥米營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)高的，不過(guò)很少有人會(huì)吃，那么蕎麥米怎么吃呢？

蕎麥米煮粥吃。因?yàn)槭w麥米是粗糧，口感較粗糙，平時(shí)我們食用蕎麥米可以加上大米、小米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可，也可加入3~5枚紅棗，味道更佳。

蕎麥米可以做成雜糧飯，準(zhǔn)備蕎麥米及各種雜糧，將全部雜糧混合后再淘洗干凈。全部到入壓力煲的內(nèi)膽中，并按1:1或1:1.1的米、水比例加入清水。合上蓋，接通電源，按下‘營(yíng)養(yǎng)飯’健選擇‘五谷飯’功能，口感則選擇了‘濃郁’，并將壓力設(shè)為了70。幾秒鐘后機(jī)器開(kāi)始自動(dòng)加熱，進(jìn)入烹飪程序。待烹飪程序結(jié)束自動(dòng)減壓完成后，就可以開(kāi)蓋享用營(yíng)養(yǎng)又健康的養(yǎng)生雜糧飯了。

正確的吃蕎麥米是能夠有效降血糖的，那么蕎麥米怎么吃降血糖呢？

養(yǎng)麥?zhǔn)且环N極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的谷類食物。蕎麥米的營(yíng)養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)及植物纖維素等。養(yǎng)麥中所含的纖維素是人們常吃主食面和米的數(shù)倍之多，對(duì)于腸道有很好的保護(hù)作用，還具有預(yù)防便秘的作用。另外，由于養(yǎng)麥含糖量低，所以也是高血糖人群的健康食品。

蕎麥米具有健胃利腸、清熱解毒、降糖、降壓等作用。且其中富含纖維素較多，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，作為主食對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的選擇。建議可以將蕎麥做成餅或者面條，或搭配蔬菜一起食用。蕎麥餅或蕎麥面搭配熱量較低的牛肉等肉類，不僅可以增加飽腹感，還能較好的補(bǔ)充人體所必需的蛋白質(zhì)等物質(zhì)，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

蕎麥米在超市或者網(wǎng)上都能買到，通常蕎麥米的功效與作用是什么呢？

蕎麥米中含有豐富的煙酸和蕓香苷，還含有一些維生素e等活性成分，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能軟化血管，也能凈化血液，清理血液中預(yù)計(jì)的膽固醇，它們能促進(jìn)血液循環(huán)，維持心血管功能穩(wěn)定，也能防止心血管病變。

本身蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)膳食纖維溶解，使人體血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。蕎麥中的黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。能夠促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還能擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇。含有維生素P，能夠降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力，并預(yù)防腦血管出血。

蕎麥米煮粥吃就是不錯(cuò)的選擇了，那么蕎麥米怎么煮粥比較好呢？

首先大米，蕎麥米放在一起。用清水淘干凈。放手指節(jié)的第一個(gè)指節(jié)多一點(diǎn)的清水。蓋上電飯鍋按標(biāo)準(zhǔn)煮飯鍵。等跳到保溫鍵飯就熟了，斷電燜十分鐘開(kāi)鍋。盛出即可。新蕎麥加工的蕎麥米表皮為白色或白綠色，陳蕎麥加工的蕎麥米表皮為褐黃色，用新蕎麥米來(lái)煮粥，可使粥底清新香甜。

或者鮮香菇去蒂洗凈，切成細(xì)絲；紅米和蕎麥米淘洗干凈備用。往鍋內(nèi)注入6碗清水，放入紅米和蕎麥米攪拌均勻。先加蓋大火煮沸，然后揭蓋以小火煮45分鐘。期間不時(shí)用湯勺攪拌鍋底，以免米粒粘鍋燒糊。放入香菇絲拌勻，淋入1湯匙油，添入適量開(kāi)水稀釋粥底。以小火續(xù)煮10分鐘，加入1湯匙鹽調(diào)味，即可出鍋。