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黑米粉

黑米粉的功效是相當不錯的，但很多人都不了解，那么黑米粉的功效與作用是什么呢？

黑米粉可以補腎，黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米粉比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

黑米粉中含膳食纖維比較多，淀粉消化速度也比較慢，血糖指數僅有55，其白米飯為87，因此，吃黑米粉不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

黑米粉的營養非常不錯，但黑米粉最好還是自己做比較好，那么黑米粉的做法是什么呢？

首先黑米淘洗干凈，不用浸泡，像洗大米一下洗一下就可以了，然后倒入干凈的鍋里炒干，不用炒熟，炒到黑米表面沒有水分即可，平鋪放涼，放置我們手去摸不會燙手其實就可以，用料理機打碎，用全部濾網篩一遍，把篩不了的再用料理機打一下，再過濾，過濾到你覺得可以的細度。

然后再全部倒入料理機再打細一點，然后裝入罐子里，晾涼一會，等涼了蓋上蓋子擰緊就做好了。

黑米粉自己做會比較營養放心一點，但很多人不懂怎么做，那么黑米粉的做法步驟是什么呢？

準備黑米500克放進盆里。清水洗凈后濾干水倒進干凈無油的鍋里，開始水多開中火翻炒，后面調小火不停翻炒至水份收干，不要把米炒熟了，把握不好的話就也可以不要炒得太干，不急著用的話也可以洗凈后不炒太陽下直接曬干。

鏟進盤里晾涼，熱的黑米里面還有大量水汽，晾的過程中還能再揮發些水汽。炒干或曬干的黑米分成兩次用破壁機的破壁功能打細，期間需要停下來搖晃杯身或開蓋用長勺翻動攪和一下幫助打均勻。沒有破壁機的可以用料理機，多打幾遍過篩黑米粉即做好了。

自己也是可以做熟黑米粉的，只需要掌握一定的方法，那么自制熟黑米粉的做法是什么呢？

首先稱量好所需黑米，淘洗干凈，瀝干水分。淘洗時不需要太大力，別搓壞了表皮，破壞了營養，炒鍋置燃氣灶上，小火，將洗干凈瀝水的黑米放入鍋中，炒干水汽，晾涼即可。

分兩次加入破壁機或者料理機中，用研磨功能打成粉，接著過篩，過不去的粗粒繼續打一下，然后放保鮮盒中冰箱冷藏或冷凍保存即可。

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