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水饅頭

水饅頭是一種適用于夏季的糕點，主要是利用葛粉進行制作的，一般都是制作成饅頭的形狀，當真正的做出來的時候，因為葛粉的特殊性會變成透明的樣子，看起來像是水做的饅頭，所以一般稱作水饅頭。

水饅頭吃起來香甜可口，吃之前放在冰箱中冰上一下再吃，味道以及口感更好。是夏季的良品。

如何美味并且看起來就很有食欲的水饅頭，各位女性和媽媽們是不是很想嘗試去做，下面就教大家三種做法。

1、做法一：

第一步，將4大匙黑糖和2大匙砂糖拌勻，入鍋炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌勻，即成黑糖漿備用。

第二步，鍋中先放入葛粉，加水拌勻后再倒入片栗粉和面粉，攪拌至溶解后以小火加熱，邊煮邊攪拌至糊狀且呈透明后，倒入模型中，再以湯匙沾水將表面抹平。

第三步，冷卻后脫模扣出，最后淋上黑糖漿即可。

2、做法二：

第一步，鍋中放入材料A，加熱拌煮至沸騰后轉中小火，繼續拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B繼續攪拌煮勻后備用。

第二步，將材料C先拌勻后，再慢慢加入作法1混合

第三步，拌煮，至呈光澤透明狀后熄火備用。

第四步，用湯匙取作法2舀入軟質塑膠模型中，填入約至1/2的份量后，再加入桑椹果醬或橘子果醬。

第五步，先將白豆沙分成每個約20公克重后，再放入作法3中，并加入作法2填滿模型，并放涼備用。

第六步，食用前再將水饅頭扣出即可。

3、做法三：

第一步，把水、葛粉、砂糖一起倒入鍋里

第二步，開小火不停攪拌，直至變成的透明粘稠膏狀，關火

第三步，在沾了水的容器里，先把2倒入一點進去，紅豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g進去

第四步，在第三步的上面再倒入第二步，把碗倒滿，然后稍微搖晃一下填補沒有填到的漏洞，放置任其冷卻(可以在盤里倒冷水，加速冷卻)

第五步，冷卻了之后在碗里淋上一點水就能輕松脫模，倒扣在小盤子里，完成

水饅頭是類似擁有布丁外形，并同時擁有布丁和饅頭口感的食物，那么寶寶能吃這樣的食物嗎？

答案是可以的。寶寶可以適當地一點點地吃，以防噎著，因為寶寶的食道還非常地窄，這種食物溶解度較差，一旦寶寶太大口地吞，就容易卡在喉道。因此寶寶吃的時候媽媽一定要注意，最好是媽媽一點點給寶寶吃。

水饅頭晶瑩剔透，看起來就很涼爽的感覺，那是不是代表著水饅頭能放進冰箱里呢？

沒錯，是可以的，不過有幾點是要注意的：

1、放冰箱的時間不能過長。因為這是種保質期很短的食物，放冰箱還是可能容易滋生細菌，這樣子再拿出來吃就可能容易得病。這個道理就類似于許多早上出爐的面包不能放到第二天吃。

2、為了口感，是不建議放進冰箱的。我們想想可以知道，面粉的東西放進冰箱容易松軟，就沒有原來清爽的口感了。

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