腎豆營養(yǎng)豐宣戰(zhàn)，淀粉和蛋白質(zhì)含量高，但不含脂肪，是一種健康食品。
腎豆，因其表皮呈規(guī)則形狀如腎臟，全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名，被當?shù)厝朔Q為神豆，相傳為朝廷貢品，長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效，俗稱花豆。迄今有二千多年的歷史，屬羅霄山脈一年生藤蔓作物，100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白質(zhì)含量17.3%—18.1%，維生素B10.56毫克，維生素B20.14毫克，鈣139毫克，是維生素和礦物質(zhì)含量豐富，高淀粉高蛋白質(zhì)無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用。對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。花豆的營養(yǎng)相當豐富，蛋白質(zhì)含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃。
腎豆可以有效補充人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，孕婦們也可以多吃腎豆。
對準媽媽的好處：花豆富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、礦物質(zhì)，準媽媽在孕期多吃花豆可以增強體質(zhì)，對身體虛弱起到滋補功效，同時花豆還具有健脾開胃、增強食欲的作用，非常適宜準媽媽食用。
對胎兒的好處：花豆中的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)含量豐富，通過胎盤傳遞給胎兒，有助于胎兒骨骼的健康發(fā)育，同時能夠增強胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)的成長發(fā)育。
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