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青稞

青稞是什么？青稞是川藏等西南地區(qū)的一種特色食物，青稞主要有以下特點(diǎn)：

1、青稞的耐寒性和耐旱性極強(qiáng)，適宜生長(zhǎng)在川藏高原等無霜期較短的地區(qū)。

2、青稞在川藏、青海等地的種植面積十分廣泛，占到了總面積的80%以上。

3、青稞營(yíng)養(yǎng)豐富，磨成粉之后制作成藏民的傳統(tǒng)食物—糌粑；青稞還可以用來釀造青稞酒。

4、青稞屬于大麥類植物，有黑色和白色兩種。

青稞的功效與作用有哪些？青稞有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含β一葡聚糖、膳食纖維、支鏈淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此外青稞還具有廣泛的藥用價(jià)值。

1、青稞性質(zhì)微寒，味道呈甘咸，具有消化積食、益氣補(bǔ)中的作用。尤其對(duì)于脾胃虛弱的患者具有一定的食療意義。

2、青稞富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如淀粉、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等，可以用來做各種食品，如營(yíng)養(yǎng)粉、掛面、饅頭等，其中膳食纖維能起到清除腸道內(nèi)毒素的作用。

3、青稞具有一定的保健作用，青藏高原寒冷缺氧，但當(dāng)?shù)厝嗣耋w格壯碩，不乏百歲老人。據(jù)記載，青稞具有止瀉、除濕、下氣寬中、發(fā)汗、壯精益力的作用，醫(yī)學(xué)上以青稞為藥物，治療多種疾病。

4、青稞中含有許多特有的成分，如支鏈淀粉，對(duì)過多的胃酸有一定的抑制作用，能起到保護(hù)胃黏膜的作用；如硫胺素、核黃素等稀有成分，是人體發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素。

5、青稞中還有β一葡聚糖、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在預(yù)防預(yù)防高膽固醇、高血脂、高血糖方面具有積極的意義。

6、青稞中的稀有微量元素能起到預(yù)防癌癥（如結(jié)腸癌）、增強(qiáng)人體免疫力的作用。

7、此外，青稞海具有預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病以及調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。

孕婦能吃青稞嗎？答案是肯定的，青稞不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能增強(qiáng)體質(zhì)，有利于緩解一些孕期的不適，同時(shí)促進(jìn)胎兒的發(fā)育。

1、很多孕婦在孕期都會(huì)出現(xiàn)不同程度的嘔吐現(xiàn)象，青稞具有消食的作用，能在一定程度上緩解孕吐。

2、孕婦經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)氣虛體弱的癥狀，而青稞恰恰能起到補(bǔ)氣的作用。

3、青稞中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和鈣，不僅能補(bǔ)充孕婦孕期的營(yíng)養(yǎng)需要，其不飽和脂肪酸還能促進(jìn)胎兒腦部發(fā)育。

4、由于青稞是粗糧，如果孕婦消化功能不良，建議不要多吃。

青稞酒好喝嗎？青稞酒好喝與否要根據(jù)個(gè)人口味來定，但是對(duì)于生活在川藏地區(qū)的人來說，青稞酒卻是美味。青稞酒的制作方法同南方的甜酒比較類似，其特點(diǎn)如下：

1、酒香清淡，味道清甜，度數(shù)較低。

2、青稞酒適宜不同年齡段的人喝，醒酒較快。

3、青稞酒的營(yíng)養(yǎng)承認(rèn)比較特殊，主要含有β-葡聚糖、生育酚和類黃酮。

4、藏民稱青稞酒為保健酒，因?yàn)榍囡浦泻胸S富的β-葡聚糖、獨(dú)特的支鏈淀粉、維生素E、核黃素、硫胺素、尼克酸、鋅、硒、鈣、銅、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。

5、青稞酒具有一定的養(yǎng)生意義和保健意義，但是青稞酒是否好喝要看個(gè)人口味，比如很多外地人不喜歡喝青稞酒，但是藏民卻把青稞酒視為珍寶。

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