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黑米的做法

黑米飯可以通過電飯煲來做，做起來是很方便的，那么電飯煲做黑米飯的做法是什么呢？

黑米與大米的比例為1:2，例如兩杯大米一杯黑米！將黑米泡至兩個小時！大米不需要泡，兩種米投干凈放入電飯煲或電壓力鍋，水沒過米，大概一節手指多一點，要比平時白米飯的水多一點點，因為黑米硬！然后摁到煮飯鍵，根據自家鍋使用！時間到了悶至一會兒再開蓋，如果是電壓力鍋就要等到沒有氣再開鍋！

注意煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水。

黑米的營養相當高，而且黑米也可以用來做很多菜，一般黑米做什么簡單又好吃呢？

桂花黑米蓮藕：這道菜的用料是黑米，糯米，蓮藕，紅糖和糖桂花，放進電壓鍋里面煮半個小時，其實這樣我們的蓮藕還達不到非常軟糯的效果，所以我們將煮好的水再倒進鍋里面進行煮，直接煮大概半個小時左右，等到開始慢慢沒有汁的時候才關火就會好吃了。

材料：黑米100克，年糕200克，冰糖適量。首先黑米去掉雜質，用清水淘洗干凈，放在容器類，加適量清水浸泡4小時。年糕切成小塊，放入盤中，上蒸籠開旺火蒸10分鐘，取出晾涼。凈鍋置火上，放入黑米，再加適量清水煮沸，改小火煮約60分鐘。下入年糕塊稍煮幾分鐘，再加入冰糖煮至完全融化，出鍋裝碗即可。

黑米可以用來做甜品，味道和營養都是相當不錯的，那么黑米甜品的做到大全和竅門是什么呢？

在煮黑米八寶粥的時候，煮大約20分鐘后就要時刻關注著電飯煲的變化了，稍見冒熱氣就趕快的掀起蓋子，以免溢出。開鍋后就打開蓋子煮，不要管它，慢熬著。

而做黑米松糕的時候黑米提前一晚浸泡，漂洗干凈，模具底部墊油紙可以防粘，方便脫模，瀝出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做饅頭，切拌要均勻，不要劃圈，要兜底，防止蛋糊消泡。

很多人雖然知道黑米營養又好吃，但卻不會做，那么黑米怎么做好吃又營養呢？

食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡一晚，第二天就可以加大棗，冰糖，文火熬煮一小時左右即可。當然還可以加入白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。。

此外，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

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