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黑米粥的做法

黑米粥雖然做起來很方便，但也要煮爛才行，這樣營養才能出來，那么黑米粥要煮多久呢？

首先黑米粥若不煮爛，不僅很多營養素都不能溶出，而且對于消化功能較弱的孩子和老弱病者來說，食用后很容易會引起急性腸胃炎。

一般黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。然后，鍋里面加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，如果里面再加一點點粳米會更稠一些。最后，等到粥濃稠的時候，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

一般在煮黑米粥的時候最理想的狀態就是很稠，那么黑米粥怎么煮才會很稠呢？

在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。

也可以在現有基礎上減少水量；不過在煮的時候不能光煮黑米，還可以加入粳米等一起煮才會粘稠，也可以加點糯米，這樣黑米粥都會煮的很稠，會非常好吃。

黑米可以搭配紫薯來煮粥，味道會比較清甜，那么黑米紫薯粥的功效是什么呢？

紫薯含很有豐富的鐵、鈣、硒等，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。而黑米含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及葉青素等。

黑米紫薯粥對人類的血管保健作用明顯，它里面不但有大量的鐵，可以增加人類的造血量，也有多種可以營養血管和軟化血管的重要物質，人們食用以后可以減少血管僵化和血小板聚集等現象的發生，對中風和動脈硬化都有預防作用。

黑米可以搭配一些其他的東西來煮，這樣可能會更好一點，那么黑米和什么一起搭配煮粥最佳呢？

煮黑米的時候可以和大米一起煮，黑米的米質有糯性的也有非糯性的，非糯性的黑米質地比較堅韌，口感粗糙，加一些大米一起煮制的話，吃起來更加粘稠清香，并且營養價值也更好。如果在煮粥的時候搭配紅棗或是桂圓一類的食材，更有利于人體健康。

黑米+蓮藕可以健脾。首先黑米50克淘洗干凈，蓮藕30克切片剁碎，同煮粥食用，每日1次。熟蓮藕健脾氣，養胃氣，對脾胃功能不好的老人尤為適宜，與黑米同煮粥食用，健脾效果更佳。

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