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		            五谷雜糧大全 / 烤面筋
			    
    
			    
			  
    
			
    
			
			
			
    
			  
    
			  
    
			    
    
			      
    烤面筋 
    
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    烤面筋的做法
     
                           
    面筋的做法特別多，烤面筋是最有人氣的，怎么才能將面筋烤到位呢。

    
1、將高筋粉加水揉成表面相對光滑的面團，分成雞蛋大小的小面團。

    
2、將面團揉成細條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止。或者將面團揉成細條后，插入長竹簽或筷子，切成螺旋狀。

    
3、往鍋內放水，燒開后把面團放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到面團全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。

    
4、將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內進行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
    
                                    
                                    
                           	
                           
    
                           
                     	 	
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    烤面筋的熱量高嗎
     
                           
    面筋一直是很多人的最愛，而烤面筋又是其中最受歡迎的吃法，但一些美眉又擔心它的熱量高。

    
面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素。

    
面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據史料記載，面筋始創于我國南北朝時期，是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴，堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。
    
                           
    
                           
                     	 	
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    烤面筋好吃嗎
     
                           
    烤面筋向來是人們特別喜歡的小吃，加上各種精心調制的調味料，它可以充分調起人們的食欲。

    
面筋，富含植物蛋白，營養 豐富，口感筋道，有嚼勁，將特制的烤面筋專用面筋做成各種形狀，放進特制的調料中腌制，并串成整串，用火加以烤制。在烤好的面筋上涂上佶佰味特制調味醬，并配以各種口味的撒料，慢慢香氣四溢，其香味可以遠飄幾十米，令人垂涎三尺。成品色鮮味醇，口感好，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，味道可與烤肉相媲美。吃后口齒留香，回味悠長，吃了一串還想吃第二串第三串……絕味烤面筋，令人難忘。
    
                           
    
                           
                     	 	
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