何首烏怎么吃？可以拿來做何首烏的藥膳。
1、何首烏煨雞：何首烏30克，研末，雌雞500克左右，將何首烏用布包好，納入洗凈的雞腹中，再將雞放入鍋內煨熟。最后，加入油、鹽、姜等調味品，飲湯食雞肉即可。
這個藥膳對于治療年老肝腎陰虛、頭暈眼花，失眠、脫肛、子宮脫垂有奇效。同時，它還可作為老年性便秘、冠心病、高血壓病的輔助藥膳。
2、烏發豆：何首烏、黑芝麻、生地、生側柏、旱蓮草、女貞子等各30克，川椒9克、大青鹽12克、陳皮15克，以上諸藥用水同煎兩次，去渣留取藥液。然后加洗凈的黑豆500克入藥液中，煮沸一直到藥汁被黑豆吸盡，最后取出黑豆并涼干。
這個藥膳能夠補肝腎、益精血、烏須發。適用于因肝腎、精血虧虛等所導致的須發早白、脫發等癥狀。
3、何首烏粥：何首烏30-60克，入砂鍋煎煮后取濃汁，去渣，加粳米2-3兩、大棗10枚，用冰糖適量同煮成粥。
長期服用這個藥方，可以益肝補血、益腎、延緩衰老，對老年性血管硬化、高血壓、高血脂有一定的療效。
4、首烏雞蛋湯：何首烏50克，雞蛋2只，放清水中煮沸10分鐘，取出雞蛋去殼，蛋再放入煮，50分鐘后取湯溫服，食雞蛋。1日服用1次，連服15天。
這個藥膳可以治療精血不足所致的頭暈、眼花、早衰等癥。
何首烏的吃法指導
1、補肝腎、益精血宜用制何首烏;潤腸便、祛風解毒、截瘧宜用生何首烏。
2、何首烏忌鐵器。
3、肝腎不足，精血虧虛，腰膝酸軟，頭暈耳鳴，須發早白，遺精滑精者，可與當歸、枸杞子、菟絲子等配伍。
4、血虛精虧，腸失滋潤，大便乞討結者，可與當歸、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增強養血潤腸通便之效;若痔血便難者，可單味煎服，或與枳殼等同用。
5、血虛所致風瘙疥癬者，可與荊芥、蔓荊子等配伍內服;凡久瘧不止，氣血兩虛者，多與人參、當歸等。
何首烏的價格在21元/kg，有時會波動。
雖然民間對何首烏的藥效有一定的神化，但是其藥用價值還是值得肯定的。首先，何首烏有補益精血、固腎烏須的功效，可用于血虛引起的頭昏目眩、心悸失眠、萎黃乏力，以及肝腎虧虛引起的眩暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精崩帶、須發早白等癥。其次，現代醫學研究證實，何首烏還能擴張冠狀動脈、降血脂、促進紅細胞的生成，對冠心病、高血脂癥、貧血等都有一定的防治作用。
但是，何首烏如果使用方法不當或者過量服用同樣會帶來毒副作用，尤其是肝損害，主要表現為黃疸(皮膚、鞏膜黃染)、尿色變深、惡心、嘔吐、乏力、胃痛、腹痛、食欲減退等。2013年10月，國家藥監局還曾將部分含有何首烏成分的非處方藥調整為處方藥，同時要求在藥品說明書中增加有關肝損傷風險的提示。
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