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石耳

石耳雖然屬于中藥材，但平時的時候吃了也是有好處的，那么石耳的功效與作用是什么呢？

石耳對人體的健康有很多好處的，如果長期食用的話是可以養胃的，而且它的功效是有很多的。它可以幫助消化，還有滋陰潤肺以及止血和清熱解毒的功效，另外它對于刀傷、燙傷、毒蛇咬傷、吐血等等都是有一定的治療作用的，反正多吃石耳是有益健康的。

石耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續12d，能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

很多人從來沒有吃過石耳，所以第一次做的時候難免手忙腳亂，那么石耳怎么做比較好吃呢？

醬爆石耳：將石耳先用溫水泡發洗凈，并切成細絲。蔥洗凈切段，蒜頭拍散切碎備用。將鍋中倒入適量的油，倒入蒜爆香，加入石耳用大火翻炒。加入蒜蓉辣椒醬翻炒均勻，再加入醬油和適量的鹽燒至入味。在起鍋前加入蔥段攪拌均勻即可。

如果是石耳干制品，用時需先用沸水，加少許鹽泡發，泡軟后輕輕揉搓，將細沙除凈。然后磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因其自身無顯味，制作菜肴須與鮮味原料相配，或用上湯賦味。

石耳需要泡發和清洗才能食用的，不然的話是非常影響口感的，那么石耳怎么泡發和清洗呢？

干制的石耳，要先用沸水，然后加少許的鹽泡發，待石耳泡軟之后，再用手輕輕地揉搓，將石耳上面的細沙除凈。接下來，磨去石耳背面的毛刺，以免造成石耳的口感糙澀。

石耳一般人均可食用，更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養食品。石耳性平、味甘，具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效，對肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。

石耳生長的環境可能很多人都想不到，也不是每個人都吃過石耳的，那么石耳長在什么地方呢？

石耳生于裸露的巖石上，尤喜生在硅質巖上。分布于黑龍江、吉林、浙江、安徽、江西、湖北、西藏等地。

石耳，又叫石木耳、巖菇、臍衣、石壁花，一般生長在懸崖峭壁陰濕的石頭縫中，因而野生的比較稀少，因為采摘難度較大。石耳長得像黑木耳，口感也類似，不過要更薄更爽脆一些。煲湯燉菜放一點，菜品會變得鮮美許多。

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