南沙參甘，微寒。歸肺經(jīng)、胃經(jīng)，功效清熱養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠�，F(xiàn)代藥理研究提示南沙參具有以下作用：
1.對(duì)免疫功能的影響：表明沙參可提高機(jī)體細(xì)胞免疫和非特異性免疫,抑制體液免疫。具有調(diào)節(jié)免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)換率。
2.祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續(xù)4小時(shí)以上,但作用強(qiáng)度不及紫花等。
3.抗真菌作用：沙參水浸劑（1：2）在試管內(nèi)對(duì)奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
4.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：1%的沙參浸劑對(duì)離體蟾蜍心臟有明顯的強(qiáng)心作用，能使離體心的振幅增大,作用可持續(xù)5分鐘．沙參浸液（1：40）無(wú)溶血現(xiàn)象，但能與紅細(xì)胞作用變色而發(fā)生渾濁沉淀．珊瑚菜根的水浸液在低濃度時(shí)對(duì)蟾蜍離體心臟有加強(qiáng)其收縮的作用；濃度增高,則出現(xiàn)抑制直至心室停跳（此時(shí)心房仍可跳動(dòng)），但可以恢復(fù)．對(duì)蟾蜍在體心臟,其作用亦相似；給麻醉兔靜脈注射,能使其血壓稍微上升、呼吸加強(qiáng)；切斷迷走神經(jīng)，此作用依然存在．
5.解熱鎮(zhèn)痛作用：珊瑚菜根的乙醇提取物能使正常家兔的體溫輕度下降；對(duì)因傷寒疫苗引起發(fā)熱的家兔亦有降溫作用；并有鎮(zhèn)痛作用（兔牙髓電刺激法）
南沙參不僅是一味中藥，而且還是食材，那么南沙參既可入藥，還可熬湯，下面就介紹幾種南沙參的吃法：
1.治療慢性支氣管炎，干咳無(wú)痰或痰少而黏：南沙參9克，麥冬10克，杏仁9克，川貝母9克，批把葉9克。每日1 劑，水煎服。
2.治療百日咳：南沙參9克，百部9克，麥冬10克。每日1劑，水煎服。有緩解痙攣性咳嗽作用。
3.治療肺結(jié)核，干咳無(wú)痰：南沙參9克，麥冬6克，甘草3克。開(kāi)水沖泡，代茶飲服。有強(qiáng)壯止咳作用。
4.南沙參燉雞：
材料：南沙參50 克，雞1 只，料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片適量。
做法：將南沙參去雜洗凈。雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。鍋內(nèi)注入適量水，放入雞煮沸，撇去浮沫，加入南沙參、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜，改為文火燉，燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
按：此菜由養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳的南沙參與溫中益氣、補(bǔ)髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)陰液的功效。適用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢無(wú)力、肺熱燥咳、久咳、小便頻數(shù)等病癥。
5.沙參玉竹瘦肉湯：
材料：瘦肉500g，沙參25g，玉竹50g，淮山50g，湘蓮50g，薏米50g，蜜棗1顆，鹽適量。
做法：將所用藥材備好、洗凈，用清水浸泡30分鐘。砂鍋內(nèi)放入浸泡好的藥材，蜜棗。瘦肉切小塊，倒入約2500ml清水。武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分鐘即可。食用時(shí)調(diào)入鹽即可。具有養(yǎng)陰清肺的作用。
南沙參的益處及用法大家都有所了解，可根據(jù)自身情況選擇適合自己的吃法，但南沙參也有其禁忌。
1. 因南沙參味甘、微苦，性微寒。故風(fēng)寒咳嗽者忌服。
2.《本草經(jīng)集注》：“惡防己，反藜蘆。”注意不能與防己、藜蘆同服用。
3.《本草經(jīng)疏》：“臟腑無(wú)實(shí)熱，肺虛寒客之作泄者，勿服�！鄙硡⑿晕⒑�，擅清肺熱，肺虛寒客者若服用可能會(huì)導(dǎo)致癥狀加重。
4. 忌與肥膩，辛辣的食物相食。
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