百里香是什么?如果說到百里香可能大家不太了解，而如果說到花椒，大家就比較清楚，它是一種調(diào)味品。
百里香是唇形科百里香屬的植物。分布在中國大陸的甘肅、遼寧、河北、山西、山東、河南等地，生長于海拔600米至900米的地區(qū)，常生于山坡以及海邊低丘上，目前尚未由人工引種栽培。 地椒(《嘉佑本草》)，全草類。異名，地花椒(《海上名方》)，百里香(《植物學(xué)大辭典》)，山椒(《中國藥植圖鑒》)，山胡椒(《遼寧經(jīng)濟(jì)植物志》)。為唇形科植物百里香的全草。主要分布于內(nèi)蒙、寧夏、青海、山西等地。祛風(fēng)解表，行氣止痛，用于感冒、頭痛、牙痛、腹脹冷痛。
由以上的介紹，我們了解到百里香是一種調(diào)味品，它有種辣辣的味道。
百里香作為一種調(diào)味品，是日常生活當(dāng)中必不可少的。不僅如此，百里香還具有消炎、止痛的作用，像牙痛、頭痛等治療有效。以下是關(guān)于百里香的做法。
百里香紅酒雞
鍋內(nèi)熱油，六成熱時，下入培根煎黃盛出;用鍋內(nèi)的余油將雞翅的表皮煸黃，撈出;用鍋內(nèi)的余油將洋蔥末煸香，加入紅酒，高湯，百里香，煮開;加入雞翅、培根，燒開后，蓋上蓋，改小火燜20分鐘;從鍋中撈出雞肉、培根，等湯汁漸濃時往里加入奶油、鹽，重新倒回雞肉與培根，拌勻后即可起鍋。
百里香烤排骨
用料：排骨700克、蔥姜蒜40克、百里香5克
調(diào)味料：鹽1勺、糖1.5勺、生抽1勺、蠔油1勺、排骨醬1湯匙
百里香烤排骨的做法
1.排骨洗凈。
2.蔥姜蒜搗成茸后，加入清水，制作蔥姜蒜水備用。
3.把蔥姜蒜水倒入盆中，加入鹽，糖，排骨醬，生抽，蠔油，百里香。
4.按摩一會，使之進(jìn)味。
5.取一個大袋子，把排骨放入，隔著袋子再進(jìn)行按摩一會，然后放入冰箱冷藏腌制一晚。
6.第二天取出，因盤子略小，所以改了下刀，置于盤中。
7.包上錫紙，烤箱提前預(yù)熱好，180度，45分鐘，中下層。
8.取出烤了45分鐘的排骨，用根牙簽扎一下，撥出牙簽沒有血水往外冒，即表示已經(jīng)完全成熟，此時，去掉錫紙，繼續(xù)入烤箱烤25分鐘，兩面烤上色即可。
利用百里香可以制作成各種的菜系，通過它的烹調(diào)會讓菜散發(fā)出誘人的香味。不過，要注意野的百里香是有小毒的，過量吃會引發(fā)頭暈、血壓高等反應(yīng)。
百里香是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中的調(diào)味品，在烹調(diào)菜的時候放入百里香，味道香濃。不過，百里香還有其藥用價值，下面我們來了解百里香的功效與作用。
百里香的作用：
1.消炎作用：花的煎劑或流浸膏可用于 支氣管炎或其他上呼吸道疾患作保護(hù)劑。
2.止痛作用：也可用于 神經(jīng)炎或脊神經(jīng)根炎作止痛劑，此皆因其中含百里香酚之故。
百里香的功效：
祛風(fēng)止咳;健脾行氣;利濕通淋。主感冒頭痛;咳嗽;百日咳;脘腹疼痛;消化不良;嘔吐腹瀉;牙痛;小便澀痛;濕疹瘙癢;瘡癰腫痛。
①《嘉佑本草》：“主淋煠腫痛。”
②《中國藥植圖鑒》：“為鎮(zhèn)痙、驅(qū)風(fēng)、強(qiáng)壯劑。主治痙攣性咳嗽，百日咳，炎癥，喉頭腫痛。”
③《新疆中草藥手冊》：“祛風(fēng)，止咳化痰，治感冒。”
④《陜西中草藥》：“溫中散寒，健脾消食，祛風(fēng)鎮(zhèn)痛。治胃寒痛，小腹脹滿，消化不良，周身疼痛，牙痛。”
⑤《陜甘寧青中草藥選》：“清暑解熱，和胃止嘔。”
百里香雖然是一種調(diào)味品，但是其作用很大，尤其是對于牙痛、頭痛、腹痛等治療有效。
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