雞蛋和什么不能一起吃呢?雞蛋的營養豐富是眾所周知的，與此同時吃雞蛋還會有很多誤區與禁忌是不得不知道的。在這里，就來為大家總結一下吃雞蛋的常見誤區都有哪些，快來了解了解吧。

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1~2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

3、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：雞蛋同兔肉食成泄痢。那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

4、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統不好的人都不能吃。

5、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

雞蛋富含蛋白質，炎癥發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎癥發作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統、泌尿系統等，從西醫角度來說是沒有多大影響的。

6、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

雞蛋和牛奶可以一起吃嗎？網絡上流傳，牛奶和雞蛋同吃會使二者的營養價值下降，不宜同吃。

其實并非如此，牛奶+雞蛋的早餐搭配一直是人們認為最簡單而且健康的搭配，這二者都含有豐富的蛋白質，能補充人體所必須的營養成分，因此，牛奶和雞蛋是可以一起吃的。但要注意，一次不宜吃太多，建議每天只吃一個雞蛋就好，以免加重腸胃負擔。

另外，還要注意的是，有的人習慣在沖泡好后的牛奶中打入生雞蛋，這樣并不是健康的飲食習慣，因此不建議這種吃法。因為牛奶中的溫度不夠高，雞蛋并不能完全熟透，這種吃法可能會將生雞蛋中的細菌帶入人體，不僅不衛生還不健康。僅依靠牛奶的溫度是不能將細菌全部殺滅的，這樣的吃法容易引起腸胃炎，而且生雞蛋的蛋白質不易吸收，這樣吃并不能補充更多的營養。

因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求。早餐中包含谷物、動物性食品、奶類以及蔬菜水果四個部分的話，營養會更全面。

網上流傳豆漿和雞蛋不能一起吃。原因是豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。而雞蛋中則含有一種粘性蛋白，能夠與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶是去作用，從而阻礙蛋白質的分解，影響其消化吸收，還降低了營養價值。

這種看似科學的說法在我國傳統的早餐搭配中（豆漿雞蛋+油條）極少得到驗證，經驗證明豆漿和雞蛋是可以一起吃的。大豆中確實含有胰蛋白酶抑制劑，能抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質吸收，胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，加工成豆漿過程中，經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

豆漿和雞蛋是最佳營養早餐搭配，它們互補，一同食用的話，雞蛋中豐富的氨基酸能彌補大豆中氨基酸的不足，提高整體蛋白質的營養價值。雞蛋雖含有較高的膽固醇，但豆漿中卻含有豐富的能干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。需要注意的是，無論與什么食物搭配，豆漿都應該充分煮熟煮透。

雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。那么雞蛋和什么一起吃最好呢？雞蛋除了和紫菜、西紅柿搭配時具有很高的營養外，和以下的食物搭配營養也較豐富。

1、雞蛋+絲瓜：潤肺補腎美膚

(1)將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。

(2)將絲瓜去皮切片或切丁，焯水后，瀝水備用。

(3)猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

(4)猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。

2、雞蛋+銀魚：增加蛋白質的吸收

(1)雞蛋打散，加牛奶、面粉和鹽拌勻制成雞蛋面糊。火腿肉切碎，口蘑洗凈切碎，銀魚洗凈。

(2)平底不粘鍋中燒熱少許橄欖油，下火腿及口蘑、甜椒末翻炒至熟。

(3)將炒好的蔬菜及火腿丁在平底鍋上攤平，然后將面糊均勻地倒在蔬菜上，開中小火將一面煎定形后，翻面后撒上小銀魚煎至兩面全熟，分成小塊裝盤即可。

3、雞蛋+洋蔥：提高人體對維生素c和維生素E的吸收率

(1)把雞蛋用油炒好，拿出來待用。

(2)加油，油熱后加洋蔥翻，炒軟后放雞蛋。

(3)加鹽、胡椒粉、雞精、糖，大約三分鐘就可以了。

4、雞蛋+香椿：潤滑肌膚

(1)將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。

(2)將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。

(3)炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。