雞蛋和什么不能一起吃呢?雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富是眾所周知的，與此同時(shí)吃雞蛋還會(huì)有很多誤區(qū)與禁忌是不得不知道的。在這里，就來(lái)為大家總結(jié)一下吃雞蛋的常見(jiàn)誤區(qū)都有哪些，快來(lái)了解了解吧。

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1~2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開(kāi)水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

3、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：雞蛋同兔肉食成泄痢。那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎�酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

4、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

雞蛋還有很多禁忌，因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

5、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對(duì)對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來(lái)說(shuō)是沒(méi)有多大影響的。

6、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

雞蛋和牛奶可以一起吃嗎？網(wǎng)絡(luò)上流傳，牛奶和雞蛋同吃會(huì)使二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，不宜同吃。

其實(shí)并非如此，牛奶+雞蛋的早餐搭配一直是人們認(rèn)為最簡(jiǎn)單而且健康的搭配，這二者都含有豐富的蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，牛奶和雞蛋是可以一起吃的。但要注意，一次不宜吃太多，建議每天只吃一個(gè)雞蛋就好，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

另外，還要注意的是，有的人習(xí)慣在沖泡好后的牛奶中打入生雞蛋，這樣并不是健康的飲食習(xí)慣，因此不建議這種吃法。因?yàn)榕Ｄ讨械臏囟炔粔蚋撸�雞蛋并不能完全熟透，這種吃法可能會(huì)將生雞蛋中的細(xì)菌帶入人體，不僅不衛(wèi)生還不健康。僅依靠牛奶的溫度是不能將細(xì)菌全部殺滅的，這樣的吃法容易引起腸胃炎，而且生雞蛋的蛋白質(zhì)不易吸收，這樣吃并不能補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)。

因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達(dá)到即保證營(yíng)養(yǎng)又符合衛(wèi)生要求。早餐中包含谷物、動(dòng)物性食品、奶類以及蔬菜水果四個(gè)部分的話，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更全面。

網(wǎng)上流傳豆?jié){和雞蛋不能一起吃。原因是豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。而雞蛋中則含有一種粘性蛋白，能夠與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶是去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解，影響其消化吸收，還降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

這種看似科學(xué)的說(shuō)法在我國(guó)傳統(tǒng)的早餐搭配中（豆?jié){雞蛋+油條）極少得到驗(yàn)證，經(jīng)驗(yàn)證明豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的。大豆中確實(shí)含有胰蛋白酶抑制劑，能抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)吸收，胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩(wěn)定，加工成豆?jié){過(guò)程中，經(jīng)煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩(wěn)定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。

豆?jié){和雞蛋是最佳營(yíng)養(yǎng)早餐搭配，它們互補(bǔ)，一同食用的話，雞蛋中豐富的氨基酸能彌補(bǔ)大豆中氨基酸的不足，提高整體蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞蛋雖含有較高的膽固醇，但豆?jié){中卻含有豐富的能干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。需要注意的是，無(wú)論與什么食物搭配，豆?jié){都應(yīng)該充分煮熟煮透。

雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富、價(jià)格相對(duì)低廉的常用食品。它的食用對(duì)象相當(dāng)廣泛，從4～5個(gè)月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。那么雞蛋和什么一起吃最好呢？雞蛋除了和紫菜、西紅柿搭配時(shí)具有很高的營(yíng)養(yǎng)外，和以下的食物搭配營(yíng)養(yǎng)也較豐富。

1、雞蛋+絲瓜：潤(rùn)肺補(bǔ)腎美膚

(1)將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。

(2)將絲瓜去皮切片或切丁，焯水后，瀝水備用。

(3)猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

(4)猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個(gè)人口味加入鹽，蔥花翻炒小會(huì)即可起鍋食用。

2、雞蛋+銀魚：增加蛋白質(zhì)的吸收

(1)雞蛋打散，加牛奶、面粉和鹽拌勻制成雞蛋面糊。火腿肉切碎，口蘑洗凈切碎，銀魚洗凈。

(2)平底不粘鍋中燒熱少許橄欖油，下火腿及口蘑、甜椒末翻炒至熟。

(3)將炒好的蔬菜及火腿丁在平底鍋上攤平，然后將面糊均勻地倒在蔬菜上，開(kāi)中小火將一面煎定形后，翻面后撒上小銀魚煎至兩面全熟，分成小塊裝盤即可。

3、雞蛋+洋蔥：提高人體對(duì)維生素c和維生素E的吸收率

(1)把雞蛋用油炒好，拿出來(lái)待用。

(2)加油，油熱后加洋蔥翻，炒軟后放雞蛋。

(3)加鹽、胡椒粉、雞精、糖，大約三分鐘就可以了。

4、雞蛋+香椿：潤(rùn)滑肌膚

(1)將香椿頭洗凈，用開(kāi)水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過(guò)涼切末。

(2)將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。

(3)炒鍋?zhàn)⒂蜔�至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。