鴿子蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，被人們稱為是動(dòng)物人參。鴿子蛋除有食用價(jià)值外，還有一定的藥用價(jià)值。我們來了解鴿子蛋的功效與作用。

鴿蛋味甘、咸，性平；具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽(yáng)提神，解瘡毒，治療陽(yáng)萎、營(yíng)養(yǎng)不良；主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥。

1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。

2、補(bǔ)腎益氣

補(bǔ)腎、益精氣、助陽(yáng)提神，可治療治療陽(yáng)萎。

3、養(yǎng)肝

可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。

4、清熱去火

能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

5、解毒

清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

6、預(yù)防麻疹

在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。

因此，對(duì)于有以上情況的人群，可以用鴿子蛋來食療。鴿子蛋通常還是宴席上面的一道時(shí)尚的菜，對(duì)于孕婦，兒童以及病人都是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。

鴿子蛋顧名思議就是鴿子的卵，此蛋比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)高，它有著動(dòng)物人參之美稱。那鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時(shí)說：甘，平，清熱，解毒，補(bǔ)腎益身。《本草適原》說 鴿蛋久患虛贏者，食之有益。

有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強(qiáng)壯。

鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素、清熱解毒)等功能。

鴿子蛋不但有很高的食用價(jià)值，而且鴿子蛋還有很好的藥用價(jià)值，我們常常使用鴿子蛋來作為養(yǎng)生藥膳的食材，鴿子蛋里面含有豐富的維生素，鴿子蛋的鈣質(zhì)也很多，而且富含卵磷脂。而且鴿子蛋更加容易消化。

鴿子蛋不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且其還有一定的藥用價(jià)值，它能起到補(bǔ)肝腎，益精氣，治療陽(yáng)痿，營(yíng)養(yǎng)不良等功效。

鴿子蛋是一道美食，營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)肝腎，益精氣之功效，所以像腎虛，貧血，月經(jīng)不調(diào)的女性可常吃。那鴿子蛋怎么吃？

1、清雞湯薏米鴿蛋

材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。

做法：薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開水，放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽少許胡椒粉調(diào)味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。

功效：薏仁素有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和抑制骨骼肌收縮的作用。薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達(dá)到減肥的效果。紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。

2、鴿蛋燉藕梨

材料：鴿蛋10顆、藕1節(jié)、碭山梨1只、荸薺（馬蹄）15只、鹽2小匙、姜 3片。

做法：鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘，涼后剝殼待用。藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊。鍋內(nèi)加清水，放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉(zhuǎn)小火半小時(shí)后放入梨塊，繼續(xù)小火煮15分鐘，最后加鴿蛋入內(nèi)，5分鐘即可。加入鹽調(diào)味。

鴿子蛋脂肪含量比較低，像高血脂人群適宜食用，其鈣、磷的含量也比較高，嬰幼兒適宜食用。