甲魚蛋是母鱉產(chǎn)下的卵，非常的小，而且蛋殼很薄，口感不錯，營養(yǎng)價值也很高。甲魚蛋有哪些營養(yǎng)價值？

甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。

100克甲魚蛋的營養(yǎng)成份

水分75.20克，能量128.00千卡，蛋白質(zhì)12.50克，脂肪7.30克，碳水化合物3.00克，維生素A73.00微克，硫胺素1.05毫克，核黃素1.58毫克，煙酸0.03毫克，維生素E3.60微克，鈣103.00毫克，磷268.00毫克，鉀156.00毫克，鈉103.90毫克，鎂11.00毫克，鐵1.30 毫克，鋅0.97毫克 ，硒35.23微克，銅0.05毫克，錳0.02毫克，碘18.50毫克。

通過以上的介紹，我們了解到甲魚蛋營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值高，但是并不是所有的人群都可食用的，尤其是對其過敏且會誘發(fā)濕疹者慎食。

甲魚蛋能吃嗎？甲魚蛋不僅能吃，而且其營養(yǎng)價值很高，它含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、鐵、碘等。

甲魚蛋的食療作用：

1.甲魚蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥；

2.甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；

3.甲魚蛋還能“補(bǔ)勞傷、壯陽氣、大補(bǔ)陰之不足”；

4.食甲魚蛋對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效；

5.滋陰益腎、補(bǔ)骨髓、除熱散結(jié)，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。

甲魚蛋與甲魚的營養(yǎng)成分是比較相近的，甲魚蛋適宜男女老少，但是對甲魚過敏的人群少吃為好。

甲魚蛋有提高人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝，抗菌，防癌，防高血壓，糖尿病以及動脈硬化等作用，同時也還有美容養(yǎng)顏，延緩衰老之功效。那甲魚蛋多少錢一斤？

甲魚蛋的價格比較貴，大概在一百塊錢左右，不同地區(qū)的價格不同。

甲魚蛋，是母鱉產(chǎn)下的卵。母鱉下的蛋，分為受精蛋和無受精的，甲魚養(yǎng)殖戶為了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。甲魚蛋損耗比其他蛋類都大，因太小、蛋殼薄，人們?nèi)ネ诘皶r會挖破、踩破，洗蛋時偶爾也會破，田鼠、老鼠是甲魚蛋的克星，還有就是母鱉之間會互相“搗蛋”，如果母鱉找到了滿意的沙地準(zhǔn)備下蛋，發(fā)現(xiàn)那里已經(jīng)被其他母鱉下過蛋了，她們會先破壞掉那些甲魚蛋。

甲魚蛋產(chǎn)量比較少，容易破碎，營養(yǎng)也很豐富，所以在價格方面要貴一些。另外，對甲魚蛋的購買一定要注意，外表晶瑩剔透，淡黃色的為佳，蛋殼光滑無疵為佳，蛋黃有彈性，粘性好的為佳。