外面雖然有賣鹵蛋，但自己做鹵蛋才是比較健康的，那么鹵蛋的做法是什么呢？

將雞蛋用開水煮熟，大概是10分鐘左右。將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時，然后取出剝殼。用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子，注意一定要淺點劃，不要漏出雞蛋黃。將劃好的雞蛋放到鍋里，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，煮沸。煮十分鐘后，關火，將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸泡儲存。大概二十四小時后，雞蛋就入味了。

或者五花肉切塊入沸水鍋中焯燙2分鐘，撈起沖洗干凈；雞蛋放入鍋里加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鐘入冷水過涼剝殼；炒鍋放油燒至7成熱，下蔥段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；烹入料酒去腥，調入生抽、蠔油炒勻，加適量開水沒過肉表面；燒開后轉小火慢燉40分鐘，加入煮熟的雞蛋，如果鍋里水少了，可再添加適量開水；燒開后繼續蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘，加入冰糖至融化后大火收汁呈濃油赤醬即可。

鹵蛋的味道比較好吃，很多人就很喜歡吃鹵蛋，可是鹵蛋吃多了有什么危害呢？

鹵蛋屬于腌制食品，腌制時間越長，口感越好，相對的鹵蛋的營養流失也很多，由于鹵蛋腌制時間過長，內含有亞硝酸鹽物質，如果經常食用，會影響身體健康的。茶葉鹵蛋食用過多對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，也不利于身體健康。

鹵雞蛋制作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相克，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費。鹵蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對于鐵質的吸收和利用，造成貧血癥狀；鹵蛋的制作時間非常長，而長時間的煮制會導致蛋白質變性過度，變得難以為人體所吸收，而且維生素也會流失很多。

有些孕婦喜歡吃鹵蛋，但懷孕期間要避免吃鹵制品，那么孕婦吃鹵蛋對胎兒有影響嗎？

雖然說鹵蛋也是大類制作而成的，所以說它也會含有一定的營養價值，但是它畢竟是通過一些步驟制作而成的，而腌制的食物其實對我們的健康并不會帶來多大的好處，尤其是對于孕婦來講，這個時候的飲食就需要更加注重。偶爾的吃一下還是可以的，只是這鹵蛋是腌制品，吃多對胎兒并不好，還是少吃為好，寶媽可以將雞蛋煮熟后剝殼后燉紅棗，營養又美容養顏。

鹵蛋是我們日常生活中都喜歡吃的食品。由于鹵蛋的研制過程會受到一些微生物的污染，所以在孕期孕婦最好不要吃鹵蛋，以免孕婦吃了一些鹵蛋或者是腌制品，對胎兒產生影響和和傷害。建議孕婦平時可以吃煮雞蛋或者是雞蛋羹，這樣不僅能夠保存雞蛋的營養物質，而且對身體也有很多的好處。

茶葉蛋和鹵蛋都是比較好吃的蛋，非常相似，但兩者是不一樣的，那么茶葉蛋和鹵蛋的區別是什么呢？

特色不同：茶葉蛋：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。鹵蛋：鹵蛋，總是披著油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩繽紛的美味后面，甘與蘿卜干、辣椒、醬油為伍，不顯山露水。從中間切開，色、香、味深入其中，獨具醇美。

做法不同：茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閑暇時又可當零食，然而對茶葉蛋實際上屬于不恰當的一種食用方法，是有悖于健康的，而且也談不上營養。而鹵蛋是由醬汁浸出來的，茶葉蛋是用醬油茶葉水糖煮出來的，把茶葉的味道煮進去的，相比之下是鹵蛋的制作方法更加考究一點，但是都不推薦大家去多吃這兩種食物，因為都會對我們健康造成影響。