毛蛋是南京的一大特產，其味道非常鮮美，營養價值也很高。但是，不建議大家吃毛蛋，我們來了解毛蛋的危害。

死胎雞蛋里極容易含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。特別是現在那些小商小販們，根本不會注意食物的衛生，可如果我們食用這種毛雞蛋，不但營養價值不高，而且吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋；容易發生中毒，還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等，毛雞蛋中雌激素的含量較高，對青少年生長發育會有一定的負面影響！

如果是活胎雞蛋，雖然風味獨特，但是對于人體健康也沒有多大的好處，其營養價值基本與新鮮雞蛋差不多，如果你能夠保證自己所吃到的毛雞蛋確實是新鮮的活胎雞蛋就也不必過分擔心毛蛋對于人體的危害！但是現在的食品安全問題還是比較嚴峻的，很多時候在小攤小販買到的毛蛋小吃，為了控制成本，保證盈利，往往會采用死胎雞蛋冒充活胎雞蛋，食用之后容易感染各種病菌。

毛蛋的營養豐富，營養價值也很高，但是不宜過多的吃，因毛蛋會對人體健康造成一定的傷害。

毛蛋說通俗一點，它就是雞的胚胎，它的外形與雞蛋一樣，而且味道非常鮮美。毛蛋的營養豐富，我們來了解毛蛋的營養價值。

毛蛋之所以享有盛譽是因為它具有“雙絕”。毛蛋的味道十分鮮美。那蛋殼里還沒有孵化出來的小雞，小雞的肉質之鮮美度是其它雞不能比的。它的肉不僅鮮美，還有能和河豚相媲美的嫩質。剝開那蛋殼，咬一口那還沒有孵化出來的小雞，那香嫩的肉和鮮滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也讓人陶醉。怎么樣，流口水了吧，這就是毛蛋的“一絕”——味道絕。

毛蛋是民間一大補品。具有養顏美容、保健補血等功效，其營養成分與普通雞蛋相比，毛蛋含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍（20倍并不代表總量很多），促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏松所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高于普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，實為理想的綠色食補佳品。一枚普通的 草雞蛋，經過科學孵化后質變為活珠子，不但其價格飆升至每枚2元左右，而且還風靡大江南北。這就是毛蛋的“二絕”——營養絕。

毛蛋營養價值高，味道鮮美，但是有些毛蛋有大量的病菌以及有害物質，所以不宜過量的吃，過多的吃后極易中毒、過敏。

毛蛋能吃嗎？毛蛋是可以吃的，它是南京的特產，味道鮮美，所以毛蛋也是可以吃的，但是不宜過多的吃，以免會導致中毒或過敏。

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋，是一種常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

據資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟。據衛生部門化驗發現，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質，人吃后極易導致中毒、過敏。其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養素，二來又會造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養獨特，也算是一道不錯的美食。

毛蛋雖然一道美食，但是，孕婦忌食毛蛋，少兒盡量不要吃毛蛋。以免會對人體健康不利。