烏雞蛋由于其殼是綠色的，所以也被稱做是綠殼雞蛋。它的價格要比普通雞蛋的價格高，那是不是它的營養價值也高呢？

在營養方面烏雞蛋比普通雞蛋含有更多的微量元素，有機鈣的含量比普通雞蛋高出6倍。烏雞蛋受到老年人的喜愛的原因是膽固醇的含量比普通雞蛋低得多只有普通雞蛋的三分之一。烏雞蛋得到寶媽們的喜愛的主要原因是烏雞蛋中鋅含量也較高，小孩因為缺乏鋅引起的厭食、免疫力低等能起到很好的改善作用。烏雞蛋對增加記憶能也有一定的輔助作用，所以學生和腦力工作者都很喜歡烏雞蛋。且極易被人體消化吸收。烏雞蛋含有較多的卵磷脂、維生素A、B、E、蛋黃中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高于其它雞種，是上等滋補佳品，具有滋陰補腎、生血補氣、強身健腦之功效。

烏雞蛋的營養價值是很高，在促進兒童生長發育方面，記憶力方面都有重要的作用。

烏雞蛋又被稱做是綠皮雞蛋，它的營養豐富，尤其是有機鈣的含量高于普通雞蛋。可促進兒童生長發育，可增強記憶力，可提高免疫力。烏雞蛋和普通雞蛋的區別是什么？

烏雞蛋殼色為綠色，現被稱為“綠殼雞蛋”

烏雞其特征為五黑一綠，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟，更為奇特的是所產蛋為綠色，所以烏雞蛋現今被稱為“綠殼雞蛋”。烏雞集天然黑色食品和綠色食品為一體，是世界罕見的珍禽極品。該雞種抗病力強，適應性廣，喜食青草菜葉，目前已被國家農業部列為“全國種質資源保護項目”，屬國家重點保護品種。而普通雞蛋外殼顏色大多均為土黃色，淡白色為主。

烏雞蛋富含有機鈣豐富，比普通雞蛋多出五倍

最天然烏（綠殼）雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育；特別是脂肪酸中的“DHA”，更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響。烏雞蛋富含有機鈣豐富，比普通雞蛋多出五倍，由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。

烏雞蛋膽固醇含量僅為普通雞蛋的1/5。

膽固醇含量少也是最天然烏（綠殼）雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的1/5，其雞蛋黃膽固醇含量比其他品種的雞蛋黃偏低40%。另外，最天然烏（綠殼）雞蛋還富含鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發生。

烏雞蛋是藥膳保健佳品，普通雞蛋未被列入藥膳范圍。

烏（綠殼）雞蛋于96年8月就被國家專利局受理為發明專利，同年10月被國家綠色食品發展中心批準為綠色食品，98年被國家衛生部批準為保健食品。烏雞蛋是藥膳佳品，女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白，并且有利于產后體質恢復；兒童食之可增強智力，保護視力；常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。

烏雞蛋價格是普通雞蛋的2-3倍。

根據市場價格調查顯示，烏（綠殼）雞蛋市場價格是普通雞蛋的2-3倍。顯而易見，從最簡單的經濟原理來看，物品本身所富含的營養價值決定物質價格，所以從價格上來看，我們也應該知道烏雞蛋營養高，所謂一分價錢一分貨。

烏雞蛋是比普通雞蛋營養價值要高一些，當然，它的價格也比普通雞蛋價值高。

烏雞蛋與普通雞蛋的區別不僅在于其外殼的顏色，而且其營養豐富，比普通雞蛋要高很多，當然它的價格也很高，那烏雞蛋多少錢一斤？

一般烏雞蛋比普通蛋價格高2-3倍，對于它的價值不能一概而論，不同地區的價值不同。

烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。對促進兒童生長發育，增強記憶力，對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個子和孕產婦的營養滋補以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。

烏雞蛋對促進兒童生長發育，增強記憶力，對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個子和孕產婦的營養滋補以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。

烏雞蛋與雞蛋相比，有低脂肪、低膽固醇的特征，且蛋黃大，蛋清稠。有增強免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用 科學研究證明：食品中的微量元素硒，被譽為抗癌之王，經常食用富硒食品，可以增強人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營養蛋黃白分明，香味悠長。

烏雞蛋適宜各類人群，像孕婦、兒童、老年人、癌癥患者等都可食用，不過，像對雞蛋過敏的人群不建議食用。