鴕鳥蛋是世界上最大的蛋，不過，相信見到過鴕鳥蛋的人也是比較少，更何況是吃鴕鳥蛋更是少之又少。據(jù)介紹，鴕鳥蛋是美味佳品，那鴕鳥蛋怎么吃?

一、蝦仁蒸蛋

原料：鴕鳥蛋，蝦仁淀粉、精鹽、雞精、米酒、色拉油適量

做法：

1、將蝦仁去掉腸泥，洗凈，加入淀粉、少許精鹽和雞精，攪拌均勻后，倒入少許米酒及色拉油。

2、鍋內(nèi)放入油加熱，將蝦仁略炒一下，撈起瀝干。將青豆放入滾水中略微涮燙后撈起。

3、將鴕鳥蛋打成蛋漿，加入雞精、蝦仁、青豆以及少許鹽，攪拌均勻，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟即可。

小貼士：蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、碘。

二、琉璃蛋球

原料：面粉、鴕鳥蛋、糖。

做法：1、將面粉放在容器里，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻后，磕入與水等量的鴕鳥蛋，拌勻。

2、油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時撈出濾干油待用。

3、炒鍋上火，加適量清水，放入白糖(與水的比例約為4：3)輕輕攪動，待糖汁變稠時，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。整個過程中注意掌握火候，火不能太大;盛盤后可用水果裝飾點綴。

鴕鳥蛋也與雞蛋一樣，它的吃法有很多種，像煎、炒、蒸、煮樣樣都可在行，而且不同的制作方法，會得到不同的口味。

鴕鳥蛋要比雞蛋大很多，它是世界上最大的蛋。那鴕鳥蛋要怎么打開，是不是也和雞蛋一樣要將其打碎了?以下是給大家介紹的鴕鳥蛋的打開方法。

開鴕鳥蛋可以用電鉆或刀尖在鴕鳥蛋的頂端打一個小孔，小孔的大小與人的小手指頂端的直徑相似，然后用一根輸液管的一端插入鴕鳥蛋里，另一端放進(jìn)嘴里吹氣，鴕鳥蛋液就流出來了。然后把鴕鳥蛋里面可用清水沖洗干凈，鴕鳥蛋殼就可以保存了。蛋殼還可以做工藝品。

鴕鳥蛋不僅可以食用，而且其蛋殼還具有觀賞與收藏的價值。尤其是很多的游客常常會把鴕鳥蛋殼帶回家來欣賞。

既然說鴕鳥蛋是最大的蛋，它比雞蛋要大很多，那是不是駝鳥蛋的價格也高呢?

鴕鳥蛋的價格要比雞蛋貴很多，一斤差不多能達(dá)到幾十元一斤。不同區(qū)域銷售的鴕鳥蛋的價格不同。鴕鳥蛋一般長達(dá)15公分，寬8公分，重量可達(dá)1.5公斤。蛋殼縱長約15~16厘米，橫徑長約11~13厘米，圓潤、光潔、乳白色，具有象牙般的肌理和光澤

鴕鳥蛋是蛋類之最，被稱做“百蛋之王”，鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細(xì)膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鴕鳥蛋的蛋白質(zhì)，鈣、鐵等含量均高于其他蛋類，營養(yǎng)學(xué)家稱鴕鳥蛋營養(yǎng)價值為軟黃金,是增強(qiáng)體質(zhì),提高免疫力的食補(bǔ)首選,長期食用,可起到美容、壯陽、增智益壽、降低血脂血糖之功效。

鴕鳥蛋不僅大，而且價格也很驚人。由于鴕鳥蛋是稀有的蛋，即使是在全世界也不會太多的人吃過鴕鳥蛋白。