雖然外面也有話梅蕓豆賣，但自己做的才是比較營養(yǎng)健康的，那么話梅蕓豆的做法大全是什么呢？

蕓豆洗凈，一定要開水浸泡，豆子一定要泡透，豆子明顯泡發(fā)了，就可以了。泡好的蕓豆沖洗干凈后，放入煮鍋里，加入話梅8-10粒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火。煮好的蕓豆在話梅汁里繼續(xù)浸泡，晾涼后放入冰箱冷藏數(shù)小時（浸泡一夜口感更佳），讓味道充分的融合在蕓豆中即可開吃。

話梅可以選擇蘇式話梅或者九制話梅，如果用九制話梅需要加一些山楂片或者醋增加酸味。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。