鴿子蛋顧名思議就是鴿子的卵，此蛋比普通雞蛋營養高，它有著動物人參之美稱。那鴿子蛋的營養價值有哪些？

鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效�！峨S息居飲食譜》介紹鴿蛋時說：甘，平，清熱，解毒，補腎益身�！侗静葸m原》說 鴿蛋久患虛贏者，食之有益。

有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強壯。

鴿蛋含有大量優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素、清熱解毒)等功能。

鴿子蛋不但有很高的食用價值，而且鴿子蛋還有很好的藥用價值，我們常常使用鴿子蛋來作為養生藥膳的食材，鴿子蛋里面含有豐富的維生素，鴿子蛋的鈣質也很多，而且富含卵磷脂。而且鴿子蛋更加容易消化。

鴿子蛋不僅營養價值高，而且其還有一定的藥用價值，它能起到補肝腎，益精氣，治療陽痿，營養不良等功效。