石斛，素有民間救命仙草的稱號，俗稱藥黃金。它的性質微寒，味道甘甜，微咸。眾多石斛類藥用價值最高的一類。它生長要求十分苛刻，主要生長在云、貴、川、緬等亞熱帶地區人跡罕至的懸崖峭壁背陰處的石縫里，根不入土；終年飽受云霧雨露的滋潤，受天地之靈氣，取日月之精華，又名“不死之草”。具體來說，石斛有什么功效呢？
1、滋養陰津，增強體質。石斛內含有豐富的多糖類物質。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。
2、補益脾胃，護肝利膽。石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
3、強筋壯骨，促進循環。石斛能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。此外，能夠顯著改善血淤癥狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。
4、降低血糖。石斛功能養陰`清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。
中國產的同屬植物中，有不少種類的莖均可加工成藥材“石斛”，多于夏秋間采收，曬干，切段生用。主要的有重唇石斛、細莖石斛、束花石斛、羅河石斛、美花石斛、細葉石斛、鉤狀石斛、廣東石斛、疊鞘石斛和黑節草等，制成的藥材在商業上還有金釵石斛、耳環石斛、馬鞭石斛及黃草石斛之分。特別是黑節草是名貴的潤喉劑。常見的是以下種類：
1、鐵皮石斛。鐵皮石斛，它因表皮呈鐵綠色而得名。為蘭科多年生附生草本植物。喜半陰濕的巖石和濕度較大的原始森林高大樹干上，喜溫暖濕潤氣候和半陰半陽的環境，不耐寒。鐵皮石斛具有獨特的藥用價值，以其莖入藥。鐵皮石斛等少數品種之嫩莖，扭成螺旋狀和彈簧狀，曬干，商品稱為耳環石斛，又名楓斗。
2、流蘇石斛。流蘇石斛，又稱馬鞭石斛，產廣西南部至西北部、貴州南部至西南部、云南東部至西南部。目前主要用于藥品原料和中醫臨床，產地很容易種植，其生長快、產量高。
3、金釵石斛。金釵石斛，又名：金釵石、變金釵、扁黃草、扁草。為多年生草本。莖叢生，上部稍扁而稍彎曲上升，高10-60厘米，粗達1.3厘米。有滋陰清熱，生津止渴的功效。
4、球花石斛。球花石斛，以其花的形狀得名。莖直立或斜立，圓柱形，粗壯，長12-46厘米，粗7-16毫米，其間收狹為細圓柱形，不分枝，具數節，節間長2-7厘米，黃褐色并且具光澤，有數條縱棱。
隨著經濟的快速發展和人民生活水平的提高,我國人民在膳食結構上發生了翻天覆地的變化,即從吃飽轉向吃好。民以食為天,食以石斛為奇。那么,石斛怎么吃最好？下面介紹幾個石斛菜譜。
1、石斛花旗參燉瘦肉。瘦肉反復洗干凈，切成1cm見方的粒粒，用涼開水浸泡半個小時以上，泡出血水和肉的腥氣。將所有清洗好的材料放入燉盅，燉盅內裝入9成滿涼開水，放入鍋內，隔水燉1.5小時，出鍋后，加入適量鹽，即可飲用。老少皆宜，滋陰補血。
2、石斛老鴨湯。石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子，老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量。老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老姜、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火。功效：生津止咳，益氣解暑，夏天或上火時服用最好。
3、石斛鱔魚湯。黃鱔切絲備用;鐵皮楓斗洗凈,生姜洗凈切絲,黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用;鱔魚、鐵皮楓斗、中藥袋及調料一并放入砂鍋內,加適量清水。先用武火燒沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小時,去出藥袋,加入鹽及調味品后即可。
4、鐵皮石斛銀耳羹。干銀耳沖洗后用水泡發，枸杞子洗凈用少許水浸泡一會。將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈后，切成小段。泡好的銀耳用流動水沖洗干凈，撕成小朵。砂鍋中倒入水，把鐵皮石斛段和銀耳放入，大火煮開后，轉小火。30分鐘時將枸杞子和冰糖倒入。繼續燉至銀耳軟糯即可。功效：滋陰潤肺，緩秋燥。
鐵皮石斛是當之無愧的養陰生津“好手”，而養陰生津的作用范疇很廣，中醫理論認為，心、肝、脾、胃、腎和膽，都可通過養陰來調養和護理；而且，加上鐵皮石斛能增強體質和免疫力這點，可以說是大眾用品，都對廣大人群的“胃口”。難怪鐵皮石斛被不斷開發利用，并走上了餐桌。但是并非任何時候、任何人都適合食用石斛的。
1、心、肝、脾、肺腎五臟陰虛人群，陽虛忌用。
3、高血糖、高血脂、糖尿病、干燥綜合癥、急忙性咽喉炎等人群。
4、腫瘤患者。
5、精力透支、勞累過度、煙酒過度、夜生活過度易疲勞，免疫力下降人群。
6、眼燥目糊、手足心熱、神疲煩倦、腰膝酸軟、體弱多病人群。
7、久病大病后、手術后、腫瘤放化療后氣血虧虛人群。
相關知識點
宮寒吃什么好 | 荔枝吃多了會怎么樣 | 哈密瓜上火嗎 | 堿性食物 | 酸性食物 | 備孕飲食宜忌 | 宮寒的食譜 | 壯陽補腎的食物有哪些 | 腸炎吃什么食物好 | 含膠原蛋白的食物 | 楊梅上火嗎 | 西洋參泡水喝的功效 | 吃什么補腎 | 美容食譜 | 備孕食譜 | 桃子吃多了會怎么樣 | 李子吃多了會怎么樣 | 紅牛喝多了會怎么樣 | 楊梅吃多了會怎么樣 | 味精吃多了會怎么樣 | 葡萄吃多了會怎么樣 | 鹽吃多了會怎么樣 | 不吃鹽會怎么樣 | 柿子吃多了會怎么樣 | 米醋和白醋的區別 | 生抽和老抽的區別 | 泡打粉和酵母的區別 | 四物湯 | 熬夜吃什么好 | 素食的好處 | 頭暈吃什么好 | 來月經吃什么好 | 補氣血的食物有哪些 | 酒釀 | 花旗參泡水喝的功效 | 孕前排毒 | 麥冬泡水喝的功效 | 胃寒吃什么好 | 黃酒的功效與作用 | 經期能喝普洱茶嗎 | 經期可以吃芒果嗎 | 紅糖水什么時候喝最好 | 精力湯 | 荔枝核的功效與作用 | 雞精吃多了會怎么樣 | 醬油吃多了好嗎 | 感冒藥吃多了怎么辦 | 海苔吃多了 | 棗子吃多了 | 松子吃多了好嗎 | 薄荷糖吃多了 | 月經期能吃水果嗎 | 辛辣食物有哪些 | 黨參蜂蜜 | 月經期可以喝紅酒嗎 | 吃葉酸會影響月經嗎 | 經期能喝中藥嗎 | 殺精食物 | 養肝護肝的食譜 | 養胃的食譜 | 健脾養胃粥 | 早上吃蘋果好嗎 | 油菜花粉 | 黑豆能促排卵嗎 | 來月經能吃杏嗎 | 月經能吃櫻桃嗎 | 月經能吃油桃嗎 | 月經能吃話梅嗎 | 月經能吃銀耳嗎 | 紅糖姜水 | 花旗參和西洋參的區別 | 花旗參烏雞湯 | 復元活血湯
相關詞條694
菊花茶 | 金銀花茶 | 百香果 | 葡萄 | 提子 | 蓮子 | 葛根 | 秋葵 | 黃皮果 | 西瓜 | 桃子 | 牛油果 | 火龍果 | 蓮霧 | 哈密瓜 | 紅毛丹 | 蓮藕 | 冬瓜 | 南瓜 | 絲瓜 | 茄子 | 苦瓜 | 山藥 | 白茶 | 洛神花茶 | 薄荷茶 | 紅牛喝多了會怎樣 | 菠蘿莓 | 龍眼 | 李子 | 芒果 | 榴蓮 | 荔枝 | 櫻桃 | 楊梅 | 山竹 | 魚肝油 | 靈芝 蜂王漿 | 維生素B | 維生素E | 維生素C | 深海魚油 | 銀耳 | 烏雞 | 鴨嘴魚 | 螃蟹 | 三文魚 | 紫薯 | 釋迦果 | 燕窩 | 人參 | 冬蟲夏草 | 桂圓 | 碧根果 | 獼猴桃 | 椰子 | 黑加侖 | 草莓 | 菠蘿 | 芒果 | 枇杷 | 紫薯 | 釋迦果 | 燕窩 | 人參 | 桂圓 | 碧根果 | 獼猴桃 韭菜 | 螺旋藻 | 杏仁 | 芝麻 | 香菜 | 玉米 |