哺乳期能吃腐竹。腐竹蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且腐竹蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價(jià)較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。哺乳期食用可補(bǔ)充身體所需的能量和微量元素，還能增強(qiáng)免疫力。

腐竹易消化、吸收快，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展，老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。而哺乳期期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。哺乳期媽媽食用能預(yù)防高血壓等心血管疾病。

花生腐竹魚頭湯的做法

用料：鰱魚頭150克，花生100克，腐竹50克，紅棗15克，菜心1棵，紹酒15克，精鹽適量。

做法：

1、用少許油把魚頭兩面煎至金黃，然后注入開水。

2、鍋中放入事先泡好的花生米和大棗煮開。

3、水開后撇凈浮沫，然后把材料倒入砂鍋中。

4、用文火熬煮1小時(shí)后放入提前泡發(fā)好的腐竹滴入幾滴紹酒，再繼續(xù)煮1小時(shí)。

5、最后用鹽調(diào)味，調(diào)好味放入一棵菜心點(diǎn)綴。

6、然后關(guān)火連同砂鍋一起上桌，此湯制作完成。

小貼士：

1、花生米和腐竹要事先用涼水泡發(fā)好，泡腐竹切不可使用熱水，否則易碎。

2、魚頭煎好后一定要注入開水用旺火煮沸，然后再倒入砂鍋，這樣可保持湯色潔白。

三鮮腐竹的做法

用料：腐竹適量，鮮蝦適量，皮蛋適量，培根適量，芹菜適量，姜蔥蒜適量，鹽適量，白酒適量，生粉適量，雞精適量，料酒適量。

做法：

1、泡開腐竹，蝦仁剝殼、腐竹、芹菜切成段、培根切絲、皮蛋切粒。

3、蝦仁加少量、蔥姜抓勻腌制一會(huì)兒。

4、起油鍋放蔥蒜爆香，放入芹菜和培根絲先炒。

5、加入腐竹一起炒，加點(diǎn)料酒加小碗水，加入皮蛋，調(diào)入適量鹽，加鍋蓋煮兩分鐘。

6、加入蝦仁煮開，最后調(diào)入一點(diǎn)雞精，再加入生粉水勾芡即可。

小貼士：

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡3—5小時(shí)即可發(fā)開。