毛蛋說通俗一點，它就是雞的胚胎，它的外形與雞蛋一樣，而且味道非常鮮美。毛蛋的營養豐富，我們來了解毛蛋的營養價值。

毛蛋之所以享有盛譽是因為它具有“雙絕”。毛蛋的味道十分鮮美。那蛋殼里還沒有孵化出來的小雞，小雞的肉質之鮮美度是其它雞不能比的。它的肉不僅鮮美，還有能和河豚相媲美的嫩質。剝開那蛋殼，咬一口那還沒有孵化出來的小雞，那香嫩的肉和鮮滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也讓人陶醉。怎么樣，流口水了吧，這就是毛蛋的“一絕”——味道絕。

毛蛋是民間一大補品。具有養顏美容、保健補血等功效，其營養成分與普通雞蛋相比，毛蛋含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍（20倍并不代表總量很多），促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏松所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高于普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，實為理想的綠色食補佳品。一枚普通的 草雞蛋，經過科學孵化后質變為活珠子，不但其價格飆升至每枚2元左右，而且還風靡大江南北。這就是毛蛋的“二絕”——營養絕。

毛蛋營養價值高，味道鮮美，但是有些毛蛋有大量的病菌以及有害物質，所以不宜過量的吃，過多的吃后極易中毒、過敏。