孕婦能吃萵筍。萵筍可謂孕婦的最佳食品之一，非常適合孕婦進(jìn)食，萵筍是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，萵筍所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量和碳水化合物的含量都低。另外萵筍含有豐富的纖維素，可改善孕期便秘情況。萵筍還含有大量的葉酸，尤其適合孕早期食用，孕婦吃了對(duì)胎兒很有好處，能夠幫助胎兒脊髓正常的形成并可以減少胎兒精神管缺陷的危險(xiǎn)。綜上所述，孕婦是可以吃萵筍的，但萵筍性寒，孕婦吃時(shí)要適量而止。

1、開通疏利、消極下沉

萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的人尤其有利。

2、利尿通乳

萵筍鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。

3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌

萵筍含有多種維牛素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便

萵筍含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療孕期便秘。

5、促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育

萵筍還有大量的葉酸，孕婦吃了能夠幫助胎兒脊髓正常的形成并可以減少胎兒精神管缺陷的危險(xiǎn)。

萵筍的眾多營(yíng)養(yǎng)素含量均優(yōu)于普通蔬菜，萵筍中的多種礦物質(zhì)元素和維生素含量都比一般蔬菜相對(duì)較高。孕婦也是可以吃的，但孕婦在食用的時(shí)候也要注意以下這些事項(xiàng)哦。

1、患有眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏的孕婦不宜食用。

2、不宜經(jīng)常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。

3、健康的烹調(diào)方式。孕期飲食不宜過重口味，孕婦吃萵筍的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外萵筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。

4、對(duì)萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍。

清炒萵筍絲的做法

用料：萵筍2顆，豬油適量，蒜少許，紅椒1個(gè)。

做法：

1、萵筍切絲。

2、鍋里放油燒熱，將蒜末入鍋。

3、馬上放萵筍絲大火迅猛翻炒，炒到萵筍絲變軟了。

4、少許紅椒碎調(diào)色，翻勻斷生加鹽出鍋。

小貼士：

1、萵筍可刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲。

2、萵筍含鉀量最高，有利干促進(jìn)排尿，可減少對(duì)心房的壓力。

3、萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。

廣式香腸炒萵筍的做法

用料：萵筍2個(gè)，廣式香腸2根，獨(dú)蒜1只，植物油、生抽 1大勺，鹽少量，雞精適量。

做法：

1、香腸放鍋中煮10分鐘左右至熟。

2、蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3、將香腸切片。

4、鍋入油，炒香蒜片。

5、下入萵筍和香腸同炒。加入調(diào)味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

小貼士：

1、這道菜式很簡(jiǎn)單，廣式香腸也可以換成自家做的或其它香腸。

2、萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。