蘑菇豆腐燜蝦的做法簡(jiǎn)單，加入少許色拉油和醬油，可以把蘑菇和蝦的美味調(diào)動(dòng)出來(lái)。這種汁醬的配搭是家常會(huì)吃到的味道，而豆腐很明顯就是用來(lái)吸取醬汁的，蘑菇則可以豐富菜式的口感層次。蘑菇的做法多種多樣，蘑菇豆腐燜蝦的做法如下：

用料：

蝦250克、蘑菇100克、豆腐1塊、色拉油適量、食鹽適量、醬油少許、姜少許、料酒適量、淀粉少許、水少許、小蔥少許

做法：

1、蝦子洗凈去頭去殼，從背部中間劃開(kāi)，去除蝦線，加腌蝦料拌勻腌制片刻。

2、把腌制好的蝦仁放入蝦紅油中快速大火翻炒至變色馬上盛出。

3、把蘑菇倒入翻炒均勻，再下入豆腐，加入調(diào)味料和少許水稍微燜煮入味。

4、最后放入蝦子拌炒，用水淀粉勾薄芡，起鍋撒上蔥花即可。

小貼士：

1、蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。

2、蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥，對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能有一定輔助作用。

功效：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防孕晚期便秘都十分有利。

蘑菇是鮮物，有其特有的香氣而不刺鼻。肉醬與其搭配，加入意大利面一起煮，可謂美味至極。蘑菇肉醬意面的做法如下：

用料：

肉末100克、口蘑5個(gè)、意大利面200克、蛋黃1個(gè)、生粉10克、鹽一小勺、鮮醬油一勺、植物油50克、蘑菇意面醬100克。

做法：

1、豬肉(肥三瘦七)剁成肉末， 加入蛋黃、生粉、鹽、醬油拌勻�？谀⑶谐善瑐溆�。

2、湯鍋?zhàn)⒋蟀脲佀�，煮沸后下�?a href="http://www.lyzaiyonggui.com/qzbd/1025164.html" target="_blank" class="linkWordClass" id="linkWordSign_7389">面條，再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，加五至六次冷水，煮至面條完全熟透，無(wú)硬芯，關(guān)火，將面條濾出備用。

3、煎鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，下入拌好的肉末小火扒熟;然后下入口蘑炒熟。加入意面醬及少量水。炒勻后小火收汁至湯汁濃稠。

4、最后將面條置于盤(pán)中，淋上煮好的意面醬即可。

小貼士：

1、蘑菇在切法上比較有講究，通常個(gè)頭較小的原只烹制便可，個(gè)頭大的一開(kāi)為二，有利于吸收佐料的味道和方便咀嚼。如果切成太小的片狀，蘑菇的味道容易流失，也缺乏口感。

2、烹制意大利面食時(shí)，面食當(dāng)中的天然淀粉就會(huì)被釋放到水中，面食就會(huì)產(chǎn)生粘度，使調(diào)味醬更好的粘在面上。

3、如果想要獲得最佳的進(jìn)食體驗(yàn)，請(qǐng)不要將面食在烹制好并瀝干水分后再用水沖洗。唯一的特例是當(dāng)您制作面食沙拉時(shí)，僅在此種情況下可以使用水來(lái)冷卻面食以避免過(guò)度烹制。

功效：意大利面是西餐品種中國(guó)人最容易接受的。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

春日是蘑菇生長(zhǎng)的最好時(shí)節(jié)，它鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之“不時(shí)不食”的好食材。中醫(yī)還說(shuō)它理氣開(kāi)胃，并有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它煮湯，鮮美醇香可口，有健脾開(kāi)胃、益氣降壓的作用。

用料：

白蘑菇3個(gè)、索火腿1片、小麥面粉1大勺、椰漿50毫升、食鹽1小勺、植物油20毫升、黑胡椒適量、法香適量。

做法：

1、素火腿室溫化凍后切下一片，再切小粒，白蘑菇洗凈切碎。

2、炒鍋燒熱，倒入植物油，放入面粉小火炒香，倒入開(kāi)水?dāng)噭颉?/p>

3、放入蘑菇和素火腿，煮3分鐘左右，至湯汁濃稠。

4、倒入椰漿攪勻，加鹽調(diào)味，磨一些黑胡椒，再撒一些法香碎即可。面包切小粒，烤至酥脆，可以放入湯中同食。

小貼士：

1、湯的濃稠度根據(jù)自己喜好來(lái)煮就好了。素火腿不是必須的，買(mǎi)不到可以省略。

2、蘑菇湯的做法其實(shí)很多，也可以先用油炒面粉，出香味后盛出，加水稀釋后備用。再起鍋，用油炒配菜，加前面的粉糊再煮，但這樣比較麻煩一些。

4、素食者可以選用橄欖油，炒的面粉稍黃，非素食者用黃油+洋蔥或大蒜，做出來(lái)會(huì)比較香。

功效：蘑菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對(duì)肝臟起到良好的保護(hù)作用。它還含有多種抗病毒成分，對(duì)病毒性肝炎有一定食療效果，平時(shí)食用，有利于提高寶寶免疫力。

媽媽自己做的可愛(ài)蘑菇餅干更健康，還能給寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，讓寶寶茁壯成長(zhǎng)。

用料：

小麥面粉220克、雞蛋1個(gè)、橄欖油70毫升、泡打粉1/2小勺、白糖80克、可可粉20克。

做法：

1、將糖放在油中，打散，將打好的雞蛋液分成兩份。

2、一份篩入100克面粉和20g可可粉，1/4泡打粉，拌勻成團(tuán)，一份篩入120克面粉1/4泡打粉，拌勻成團(tuán)。

3、只要讓面粉成團(tuán)就行了，不用過(guò)分的揉，松馳十分鐘左右。

4、揪一小塊黑面團(tuán)，做成蘑菇頂?shù)臉幼樱�揪一塊白面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條狀，放在蘑菇頂?shù)南旅�，再揪三個(gè)小面團(tuán)，按扁放在蘑菇頂上，當(dāng)小花點(diǎn)。

5、將所有的小蘑菇全部做好，放在烤箱上油紙上，180度預(yù)熱烤箱，15分鐘即熟。

小貼士：

1、面粉一定要選用小麥低筋面粉，筋度弱，常用來(lái)制作口感柔軟、組織疏松。

2、在寶寶吃完餅干之后，盡量多給寶寶喝點(diǎn)水。

3、餅干不能代替主食，寶寶不宜吃太多。

功效：寶寶愛(ài)吃零食，媽媽自己做的可愛(ài)蘑菇餅干更健康，媽媽也更放心，還能給寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，讓寶寶茁壯成長(zhǎng)。