干海帶的做法有哪些？海帶可以涼拌，可以熱炒還可以煮湯，主要以下菜式。

1、涼拌類

如拌三絲、涼拌海帶絲、辣香海帶絲、毛豆仁拌海帶、糖醋海帶絲等。

2、燉湯類

如涼瓜海帶排骨湯、番茄海帶湯、苦藠海帶排骨湯、海帶煨脊骨、海帶蘿卜湯、鹵海帶、花生海帶煨龍骨、脊骨海帶湯、海帶燉豬蹄、小豆腐海帶湯、鮮鴨海帶湯、海帶藥膳排骨等。

3、熱炒類

海帶炒肉、炒海帶、肉沫海帶、紅燒海帶等。

市面上買的海帶大部分是干海帶，需要浸泡一段時(shí)間才能食用。干海帶要泡多久合適？

1、海帶屬于海藻類植物，現(xiàn)在海水污染事件頻發(fā)，海水中砷的含量比較高，海帶表面自然也會(huì)附著有這種有毒物質(zhì)。

2、經(jīng)過檢測，干海帶中的含砷量已經(jīng)大大超出了國家規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)引起急性、慢性砷中毒。

3、經(jīng)過試驗(yàn)得知，干海帶經(jīng)過清水浸泡5—10小時(shí)之后，每公斤海帶中的含砷量仍然高達(dá)5毫克；浸泡24小時(shí)之后，含砷量才會(huì)降低至食用安全標(biāo)準(zhǔn)。所以，干海帶至少要浸泡一天以上。

4、在浸泡的過程中，要多次換水。

海帶俗稱“長壽菜”，在購買的時(shí)候，要選擇質(zhì)地厚實(shí)、干燥，呈黑褐色或者深綠色的海帶，且邊緣沒有破碎和發(fā)黃。干海帶怎么處理呢？

1、讓海帶口感變好的小妙招

把綁在一起的海帶解開，鋪平，放在蒸籠里，大概30分鐘之后，取出，放置于清水中，浸泡一夜之后，再進(jìn)行加工烹飪。

這種做法既可以將海帶處理干凈，而且口感脆嫩，燉湯、熱炒、涼拌均可。

很多人都會(huì)直接將海帶浸泡在清水中，這樣做出來的海帶口感太硬。

2、可以嘗試先直接將海帶煮熟，然后再進(jìn)行清洗，干凈之后就晾起來，干透之后放在袋子里面保存，以后隨時(shí)吃隨時(shí)泡，很方便。

3、將海帶洗一洗，不要過分揉搓，否則會(huì)把表層的甘露醇洗掉。洗完之后晾起來，干透之后，將干海帶表面的甘露醇刮下來保存，然后再清洗浸泡即可。

干海帶怎么洗才干凈？干海帶上面難免沾著一層海里的泥土，如何快速將干海帶洗干凈呢？可以嘗試以下方法。

1、先用舊牙刷洗掉干海帶上面的鹽和泥土，然后放在清水中浸泡。十分鐘左右，海帶就會(huì)逐漸漲大，此時(shí)再進(jìn)行揉搓漂凈，這樣洗得很干凈，但是為了健康起見，最好多換幾次水浸泡，以降低海帶中的含砷量。

3、用淘米水浸泡干海帶，煮出來的海帶味道鮮美，且口感柔軟。

4、在煮海帶的時(shí)候加點(diǎn)堿或醋，可以使海帶很快變得柔軟，而且有利于碘的吸收。

5、干海帶表面有一層白霜（甘露醇），這是海帶表層的粘液，富含營養(yǎng)物質(zhì)，具有排毒退腫的作用，不需要進(jìn)行過分清洗。