西芹，屬于芹菜的洋芹類。西芹的纖維素含量比中國芹，即芹菜要高，可以促進排便排毒，利尿消腫。西芹外形較長，莖直，葉子的邊緣呈鋸齒狀，葉子的味道苦澀但其余部分的味道比較清香，可做成菜吃，也可榨成芹汁飲用。西芹生性喜涼爽，抗寒性強，在世界上，西芹多分布于濕潤地帶或地中海沿海地帶。西芹含有豐富的營養元素如蛋白質，維生素，膳食纖維，礦物質等等，吃西芹不僅可以滋潤腸胃，促進消化，利尿除濕，還可以安神降壓，美容養顏，養血烏發等等。

西芹具有豐富的營養元素，如蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，礦物質，維生素等等。據測定，西芹的膳食纖維比芹菜豐富，吃西芹，可以補充膳食纖維，滋潤腸胃，促進腸胃蠕動，促進消化，利尿除濕。

另外，西芹含有豐富的鐵元素，吃西芹可以補充鐵元素，避免皮膚干燥，面色蒼白，還可烏黑頭發，維持神經系統的正常，保持活力。西芹還含有豐富的鈣元素，吃西芹可以補充鈣元素，維護骨骼的健康，減輕疲勞感，健腦補腦，維持體內的酸堿平衡等等。

西芹具有豐富的功效，比如可以促進消化，美容養顏，促進骨骼的健康發育，抗癌防癌等等。

1、促進消化。據測定，西芹含有的膳食纖維比芹菜多，吃西芹，可以補充膳食纖維，促進腸胃的蠕動，促進排便，促進消化。

2、美容養顏。西芹含有豐富的鐵元素，維生素，吃西芹，補充鐵元素和維生素，可以補血，避免皮膚干燥，潤紅面色，還可烏黑頭發。

3、促進骨骼的健康發育。西芹含有豐富的鈣元素，吃西芹，補充鈣元素，可以維護骨骼的健康，促進骨骼的健康發育。

4、抗癌防癌。西芹含有的高纖維經消化后會產生腸內質或者木質素，屬于抗氧化劑，濃度高的時候有抑制癌物質的作用，因而西芹也有抗癌防癌的功效。

西芹的營養元素很豐富，每100克西芹就含有以下多種營養元素：

西芹一般人均可食用，西芹含有豐富的營養元素，吃西芹，可以促進腸胃蠕動，促進排便，利尿除濕，降低血壓，降低膽固醇，還可養顏烏發等等。但是脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜。

1、適合肥胖患者食用。西芹的熱量低，每100克西芹才12大卡，而且膳食纖維豐富，入食有飽腹感，容易遏制食欲，還可以促進腸胃蠕動，促進排便排毒，適合肥胖患者食用。

2、適合高血壓，高膽固醇患者食用。西芹含酸性的降壓成分，還有豐富的維生素，吃西芹，可以降低血壓，降低膽固醇，適合高血壓，高膽固醇患者食用。

3、適合貧血患者食用。西芹含有豐富的鐵元素，吃西芹，可以補充鐵元素，補血養血，減輕貧血癥狀。