菜花怎么做好吃？菜花的做法各式各樣，搭配西紅柿是不錯的選擇。番茄富含維生素、胡蘿卜素和礦物質元素，加上了菜花營養價值翻倍。菜花的吃法以炒制居多，但烹制時間過長會導致營養流失，食用時多咀嚼能提高養分的吸收率。

用料：

花菜1顆、西紅柿2個，蔥姜少許、番茄醬2大勺、糖、鹽少許、食用油適量。

做法：

1、西紅柿去皮切成塊。

2、花菜洗干凈掰成小朵，在沸水中焯8成熟，撈出備用。

3、鍋放熱油，下蔥姜末爆香。

4、放入西紅柿快炒至濃稠。倒入番茄醬。

5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、鹽調味即可。

小貼士：

1、西紅柿微微的酸味，非常開胃，和很多食材搭配都有加分的效果，讓平淡的花菜增添了幾分滋味。

2、這是一款老少皆宜的家常菜，濃濃的菜湯汁拿來拌飯也是不錯的選擇。

功效：西紅柿含有的胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病，還能有利于能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，保持血管壁的彈性和保護皮膚。因此孕早期媽咪食用不僅有助于開胃，也能保持紅潤的膚色。

花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。而西紅柿可以健胃消食、生津止渴、潤腸通便，而且其所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促進胃液分泌，提高對脂肪及蛋白質的消化。兩者搭配做輔食給寶寶吃，既美味，有營養。

用料：

菜花1顆、西紅柿2個、大米粉適量、奶酪適量、水適量。

做法：

1、菜花蒸軟，番茄去皮，將番茄切塊后與菜花混合。

2、把番茄和菜花放入海爾攪拌機中攪打。

3、將奶酪拌入蔬菜泥中。

4、用溫水沖一些米粉，將米粉與蔬菜泥混合就可以了。

小貼士：

1、菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

2、菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

3、西紅柿可以增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

菜花是抗癌的好蔬菜。許多人做菜花，都是等它軟爛了才起鍋，覺得這樣更好吃，卻不知道，炒軟的菜花抗癌成分幾乎都被破壞了，所以菜花還是吃脆的好。做菜花沙拉可以保留食材的營養價值，非常綠色健康。

用料：

菜花適量、酸黃瓜適量、食鹽少許、酸奶油1大勺、蛋黃醬半勺

做法：

1、菜花擇成小朵，倒入已經沸騰的水中，大火煮一、兩分鐘，煮到你需要的口感，或硬點或軟點(給寶寶吃，可以煮軟些有助消化)，然后沖涼水、瀝水備用。

2、酸黃瓜切碎粒子，倒入一大勺酸奶油、半大勺蛋黃醬拌均即可。

3、把菜花拌好后，也最好放入冰箱冷藏30分鐘，會更加入味好吃。

小貼士：

1、菜花有極強的抗病功效，它不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2、在醬料選擇方面，其實自調的酸乳瓜奶油醬也是非常好的蘸醬，除了適合拌蔬菜沙拉，作為煎炸食物的蘸醬特別解膩。

功效：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

菜花含有豐富的膳食纖維和礦物質元素，有健脾和胃、補腎壯骨的食效。菜花的吃法以炒制居多，這次推薦一道家常小炒——干鍋菜花，諸君不妨一試。

用料：

菜花500克、五花肉50克、洋蔥1個、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、植物油適量、香油幾滴、老抽1/3小勺。

做法：

1、準備食材。菜花掰成小塊(清洗干凈后一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段

2、往干鍋底部抹少許油。然后將洋蔥鋪在鍋底

3、炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒

4、五花肉炒至變色后，放入蒜片、干辣椒繼續煸炒出香味后，倒入少許老抽繼續煸炒

5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽

6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻

7、出鍋裝入干鍋內。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了

小貼士：

1、菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

2、菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

功效：菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，食用價值很高。