鲅魚肉質鮮美、緊實，適合各種烹飪方法，也是一種不錯的燒烤食材，下面介紹一下它的做法：
原料：鲅魚：500克
輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒適量，干紅辣椒3個，青尖椒(比較辣的一種)2個，醬油、食醋適量，食用油適量，雞精適量。
做法：1.將鲅魚洗凈后用刀割成斜裝深達鲅魚主骨，撒適量的食鹽腌制20分鐘。2.鍋中放適量的食用油燒熱后將鲅魚放入炸至金黃色。3.炸好后加入干紅辣椒、蔥、姜扁出香味倒入適量開水，將花椒、八角、食鹽、冰糖、料酒加入鍋中燒5分鐘后加入醬油、食醋繼續大火燒3分鐘收湯，最后放入蒜片、青辣椒、雞精，即可出鍋裝盤，裝盤后可點綴少許香菜段。
鲅魚不僅營養豐富，可以起到抗衰老的作用，同時止咳的效果也十分顯著。
1、止咳平喘
鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
2、提神抗衰老
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