水鱈魚和銀鱈魚都是鱈魚來的，那么水鱈魚和銀鱈魚的區別有哪些呢？

鱈魚的品種非常之多，有黑鱈魚、藍鱈魚、金鱈魚、長尾鱈等等，我們平時在餐館酒店里吃到的一般是銀鱈魚。銀鱈魚在超市里也可以買到冰凍的，而且四季可見，肉質潔白肥厚，魚骨魚刺少的則可稱為上品了。超市里有種大塊的鱈魚，那是水鱈魚，水份過多肉質松散，口感就要大打折扣了。價格也不一樣，水鱈魚只要7元左右一斤，銀鱈魚的價格要翻上幾番。

水鱈魚也叫大頭魚、大頭腥，主產于太平洋地區，它的產量非常大，國內沿海地區捕撈到的鱈魚一般是水鱈魚。但是水鱈魚因為水分較多而導致肉質松散、口感粗糙、味道清淡，價格也相對不高。一般真正的鱈魚是沒有鱗片的，而水鱈魚有鱗片，市場上常將水鱈魚刮去鱗片之后偽裝成真鱈魚售賣，因此如果買鱈魚的時候遇到價格便宜，且看不清魚皮的魚肉，就需要謹慎選擇了。

寶寶吃魚其實是比較好的，而水鱈魚是魚類來的，那么水鱈魚寶寶能吃嗎？

水鱈魚寶寶能吃。鱈魚肉中蛋白質占16．8％，比三文魚、鰣魚、帶魚都高，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0．5％，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45％，同時含有A，D和E等多種維他命。具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點。

鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。不過水鱈魚最好做的清淡點，少放點蔥姜蒜，同時要少放點油，以免造成孩子出現消化不良的情況。

水鱈魚跟銀鱈魚是有很大的不同的，沒有銀鱈魚那么好，那么水鱈魚的害處有哪些呢？

食用水鱈魚對人體有害。油魚內含的蠟酯，雖然并非有毒，但人體難以消化，并累積于直腸，故部分人進食后，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。油魚在外國多作工業用途，很多國家均不建議市民吃油魚。

市場上有一種魚叫做“鱈魚”，市面上的價格參差不齊，有500元每公斤的，也有20元每公斤的，其實它們并非是同一種魚類，很多水廠商會用“油魚”來充當鱈魚或者大馬哈魚，油魚中間會有一條淡黃或淡紅色的線條，而鱈魚是沒有的。油魚吃了會導致腹瀉，所以國家是明令禁止銷售的，買鱈魚的時候要小心，別碰到這種魚。不過食用假鱈魚（油魚）50克以下，產生的不良癥狀比較輕微，不會對生活造成太大影響。

油魚其實是禁止銷售的，但很多人還在偷偷銷售，那么水鱈魚是油魚嗎？

水鱈魚的中文學名是異鱗蛇鯖，而油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖兩種魚的通稱。所以可以說水鱈魚是油魚的一種，但并不是所有的油魚都是水鱈魚。油魚又被稱為“仿鱈魚”，因為它長得和真正的鱈魚很像。市場上也有一些不法商人利用油魚來冒充鱈魚。在買魚的時候應注意辨別，以免上當。

水鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經濟價值。市場上的鱈魚種類主要有銀鱈魚、水鱈魚，龍鱈魚魚等。水鱈魚是一種深海魚種，在科學分類上，狹義只包括鱈屬三種魚類：大西洋鱈魚、太平洋鱈魚、格陵蘭鱈魚，廣義可包涵鱈形目下的所有魚類（物種分類為：界門綱目科屬種）。油魚屬深海魚，油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，由于人體無法分解及吸收蠟酯，腸道受刺激后會出現肚瀉現象，排出橙黃色的油酯，但不會中毒。據了解，油魚在外國多作工業用途，很多國家均不建議市民吃油魚。