羅非魚是世界水產業當中重點培養的淡水養殖魚類，它也是動物性蛋白質的主要來源。它還是高蛋白低脂肪的水產品，那羅非魚還有怎樣的營養價值?

羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。它含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。羅非魚是一種蛋白質含量高但碳水化合物少的魚。它的鈉含量低，并且包含一定數量的磷和煙酸。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。

羅非魚的營養價值很高，尤其是對于嬰幼兒的大腦發育，身體發育都有著極大的好處。而且羅非魚肉嫩，鮮美，無肌間刺，非常方便食用。

羅非魚不僅肉味鮮美，而且肉非常的嫩，口感好，它還被稱做是不需要蛋白質的蛋白源，可見其蛋白質含量有多高。因此，羅非魚也就成為人們最青睞的水產，羅非魚有很多做法。

1、糖醋羅非魚

用料：羅非魚一條，小蔥、大蔥、生姜適量，番茄醬3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、鹽1勺

做法：

(1)羅非魚一條，請魚檔的老板幫忙殺好，去掉內臟，把魚鰭也一并剪掉。

(2)洗凈后，控干水分。用鹽、胡椒粉抹遍魚身，然后碼蔥姜絲腌制10分鐘。

(3)鍋里倒入油，燒至7、8成熱(冒煙后1、2分鐘)，手提魚尾將魚滑入鍋中。

(4)轉小火慢慢煎熟，先不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，魚能在鍋中滑動，說明一面煎好了，然后小心翻面(注意兜住魚尾，別把尾巴翻斷了)，繼續小火煎另一面，至金黃。

(5)待魚全部煎熟后，盛出擺在盤內。

(6)取一個碗，加入番茄醬三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、鹽一勺，兌成糖醋汁兒。

(7)生姜剁成細末，放入調好的糖醋汁中。

(8)剛煎魚的鍋，將多余的油倒出，留少許底油，將蔥姜煸出香味。

(9)將糖醋汁倒入，小火熬煮。

(10)放入料酒2勺，轉大火，煮開。(如果太稀，可以勾點水淀粉)

(11)撒入小蔥粒兒，糖醋汁就做好了，迅速澆到魚身上即可。

2、清蒸羅非魚

主料：羅非魚1條，食鹽適量、蔥、姜、蒸魚豉油、植物油適量。

做法：

(1)請賣魚師傅把魚處理好，回到家在魚腹處斜切劃幾刀，兩邊魚背處各劃一刀備用。

(2)蒸鍋水開后，把處理好的魚放在蒸鍋中，表面放幾片姜蒸10分鐘;蒸好后把多余的水份控出。

(3)把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面。

(4)炒鍋放植物油，適當比炒菜的多些，油熱后把熱菜澆在魚表面。

(5)根據口味在魚表面淋上蒸魚豉油，表面放香菜裝飾，開動吧。

除以上的做法外，羅非魚還可做成紅燒羅非魚，啤酒羅非魚等。但是，對于羅非魚的食用，大家一定要注意，像結核患者，肝硬化患者，出血性患者以及痛風患者，過敏體質的人不宜食用。

羅非魚中含有豐富的蛋白質，因此它可以促進腦部以及身體的生長發育。不過，羅非魚并非所有的人都可食用的。以下是關于羅非魚的食用禁忌的介紹。

1.結核病患者服藥時要忌吃魚。

2.出血性患者不宜多吃魚。因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀，少吃或不吃魚為佳。

3.痛風患者吃魚不宜。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過高)，反復發作性關節炎與腎損傷等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重，或導致舊病復發。

4.肝硬化病人應禁食魚。

5.過敏體質的人也不宜吃，若食之不僅會加重病情，而且還可能會伴發風疹塊、腹痛以及腹瀉等癥狀。

了解到羅非魚的食用禁忌，希望大家一定要注意，即使是羅非魚再好吃，營養再高，也不可盲目食用羅非魚。