烏青魚做法比較多，其中烏青魚紅燒是不錯的，那么烏青魚的紅燒做法是什么呢？

青魚去內臟，洗干凈切成塊，鍋中放油燒熱下青魚塊稍煎。加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會。加沸水一勺，加點剁椒轉小火將魚燒開，用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可。

或者先把青魚洗一洗，然后切塊，然后放黃酒，生姜腌制，黃酒放多一點，拌的時候注意刺，不要單獨用手拌，用筷子或者手上帶個干凈的厚塑料袋反帶。腌制10-15分鐘。保證每塊都腌制。倒油，多倒點，魚塊分批煎一下，正反左右都煎一下，煎好放盆里。有大魚骨頭魚塊的多煎一會。煎好之后，鍋子重新洗一下。倒油，等油熟了之后，倒點醬油，放點水，放點鹽，翻炒的時候輕點，容易導致魚塊碎肉。等水熟了之后放點蔥花，即可盛出。

烏青魚的營養價值相當高，那么烏青魚的營養價值是什么呢？

烏青魚屬鯉科動物，肉質肥美，每百克肉中含蛋白質19．5克，脂肪5．2克，鈣25毫克，磷117毫克，鐵0．8毫克，維生素Ｂ10．13毫克，維生素Ｂ20．12毫克，尼克酸1．7毫克。清代《隨息居飲食譜》記載：“青魚，甘平。補氣，養胃，除煩滿，化濕，祛風，治腳氣，腳弱。”青魚枕，為青魚頭中的枕骨，《食療本草》云其“療卒心痛，平水氣，以水研服之”。

烏青魚適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用，適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。烏青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用，魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質。

孕婦懷孕可以適當的吃點魚類，其中烏青魚孕婦可以吃嗎？

烏青魚肉嫩味美，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、煙酸、核酸及微量元素鋅、硒等，具有補益肝腎，益氣化濕之功效，可防妊娠水腫，為孕婦食補常用。烏青魚可以為孕婦提供均衡的營養，烏青魚不僅含有豐富的煙酸、豐富的B族維生素和維生素E等元素，還含有豐富的礦物質，如鉀、磷、鐵、硒等，吃了烏青魚對胎兒的皮膚和視力發育都有很大好處，并且可以提高媽媽和寶寶的身體免疫力。

要知道青根魚 又名黑鯇、螺螄青、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青。青根魚主要產于長江流域地區，也可人工養殖，但由于受魚食來源的限制，北方飼養較少，青魚四季均產，但以秋季產的最多品質最好。青根魚 略呈圓筒形，體型較大，頭頂圓寬，腹部圓而無棱，尾部扁側，上頜梢長于下頜，側線弧形，體背大圓鱗，鰭齊全且典型，背部青黑色，腹部為白色，各鰭均為灰黑色。

烏青魚是魚的一種，營養豐富，那么坐月子可以吃烏青魚嗎？

坐月子可以適量食用烏青魚。烏青魚又名黑魚，肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高。因其有大量的蛋白質和氨基酸，可以催乳、補血，對產婦而言具有豐富的營養價值，有利于產婦身體恢復。

烏青魚個大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。其中鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商（I、Q)(衡量智力的一種指數）”減低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以愈合等病變。